Croquetas De Arroz A La Italiana

Name: Croquetas De Arroz A La Italiana
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 40
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 libras de menudillos de pollo; 1 taza de agua; ½ cucharadita de sal; 4 tazas de agua con sal; 2 tazas de arroz blanco de grano largo, sin cocer; 2 tazas de queso parmesano rallado; ½ taza de marinara salsa; ¼ taza de pan rallado seco; 2 huevos grandes; 2 cucharadas de perejil fresco picado; sal y pimienta negra recién molida al gusto; 1 taza de pan rallado seco para rebozar; aceite vegetal para freír

Prep: 50 mins

Cook: 50 mins

Total: 1 hr 40 mins

Porciones: 40

Rendimiento : 40 croquetas

Información nutricional

Por Ración: 99 calorías, proteínas 6,9g, carbohidratos 10,4g, grasas 3,2g, colesterol 60,1mg, sodio 139,8mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Combine los menudillos de pollo, 1 taza de agua y 1/2 cucharadita de sal en una olla a presión; cocinar durante unos 20 minutos.

Escurrir las menudencias y dejar enfriar, unos 10 minutos. Picar los menudillos en un procesador de alimentos oa mano; reservar.

Hacer hervir el arroz y el agua en una cacerola a fuego alto. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido, de 20 a 25 minutos.

Extienda el arroz cocido sobre una bandeja para hornear para que se enfríe, unos 5 minutos. Transfiera el arroz a un tazón grande.

Mezcle las menudencias, el queso parmesano rallado, la salsa marinara, 1/4 taza de pan rallado, los huevos, el perejil, la sal y la pimienta molida. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere por 1 hora.

Retire la mezcla de arroz y menudillos del refrigerador y forme croquetas de 2 pulgadas en forma de pelota de fútbol. Enrolle las croquetas en pan rallado y colóquelas en una bandeja para hornear.

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto; cocine las croquetas empanadas hasta que se doren por todos lados, aproximadamente 10 minutos. Transfiera a un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.

Aitor 5/5

Hola Darío, puedes usar arroz integral pero necesitarás más tiempo de cocción, unos 40-45 minutos en lugar de los 20-25 minutos que se indican para el arroz blanco. Asegúrate de que el arroz esté bien cubierto con agua y cocina a fuego medio-bajo hasta que esté tierno.

Aitana 5/5

Estas croquetas de arroz a la italiana están deliciosas. Me gustó mucho cómo el queso parmesano le da un toque especial al arroz y las menudencias. Salieron muy bien, tal como se indica en la receta.

Darío 4/5

No sé si puedo usar arroz integral en lugar de arroz blanco y cuánto tiempo tendré que cocerlo.