Croquetas De Arroz A La Italiana
Ingredientes
- 2 libras de menudillos de pollo
- 1 taza de agua
- ½ cucharadita de sal
- 4 tazas de agua con sal
- 2 tazas de arroz blanco de grano largo, sin cocer
- 2 tazas de queso parmesano rallado
- ½ taza de marinara salsa
- ¼ taza de pan rallado seco
- 2 huevos grandes
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 1 taza de pan rallado seco para rebozar
- aceite vegetal para freír
Elaboración
Combine los menudillos de pollo, 1 taza de agua y 1/2 cucharadita de sal en una olla a presión; cocinar durante unos 20 minutos.
Escurrir las menudencias y dejar enfriar, unos 10 minutos. Picar los menudillos en un procesador de alimentos oa mano; reservar.
Hacer hervir el arroz y el agua en una cacerola a fuego alto. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido, de 20 a 25 minutos.
Extienda el arroz cocido sobre una bandeja para hornear para que se enfríe, unos 5 minutos. Transfiera el arroz a un tazón grande.
Mezcle las menudencias, el queso parmesano rallado, la salsa marinara, 1/4 taza de pan rallado, los huevos, el perejil, la sal y la pimienta molida. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere por 1 hora.
Retire la mezcla de arroz y menudillos del refrigerador y forme croquetas de 2 pulgadas en forma de pelota de fútbol. Enrolle las croquetas en pan rallado y colóquelas en una bandeja para hornear.
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto; cocine las croquetas empanadas hasta que se doren por todos lados, aproximadamente 10 minutos. Transfiera a un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar arroz integral en lugar de arroz blanco y cuánto tiempo tendré que cocerlo.
11/11/2025Estas croquetas de arroz a la italiana están deliciosas. Me gustó mucho cómo el queso parmesano le da un toque especial al arroz y las menudencias. Salieron muy bien, tal como se indica en la receta.
12/11/2025Hola Darío, puedes usar arroz integral pero necesitarás más tiempo de cocción, unos 40-45 minutos en lugar de los 20-25 minutos que se indican para el arroz blanco. Asegúrate de que el arroz esté bien cubierto con agua y cocina a fuego medio-bajo hasta que esté tierno.
13/11/2025