Créme Brulée II
Ingredientes
- 2 tazas de crema espesa
- ¼ taza de azúcar blanca
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 yemas de huevo
- 4 cucharadas de azúcar blanca
Elaboración
Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C) y cubra el fondo de una bandeja para hornear grande con un paño de cocina húmedo
Haga hervir una olla grande de agua. Mientras el agua hierve, combine la crema, 1/4 taza de azúcar y sal en una cacerola a fuego medio. Revuelva ocasionalmente de 4 a 5 minutos, hasta que suba el vapor. En un tazón mediano, bata las yemas de huevo y la vainilla hasta que quede suave. Vierta la crema caliente en las yemas, poco a poco, revolviendo constantemente, hasta que se incorpore toda la crema. Vierta la mezcla en cuatro 6 oz. moldes.
Coloque los moldes sobre una toalla en una fuente para hornear y coloque la fuente en la rejilla del horno. Vierta agua hirviendo en un plato hasta la mitad de los lados de los moldes. Cubra toda la fuente sin apretar con papel aluminio.
Hornee de 25 a 30 minutos en el horno precalentado, hasta que la crema esté cuajada. Enfríe los moldes en el refrigerador de 4 a 6 horas.
Antes de servir, espolvoree 1 cucharada de azúcar sobre cada flan. Use un soplete de cocina o una parrilla de horno para dorar la parte superior, de 2 a 3 minutos.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar leche evaporada en lugar de crema espesa y cuánto tiempo exacto necesito para que se cuaje.
08/11/2025La créme brulée me ha salido estupenda. La crema se cuajó perfectamente y el caramelo de la superficie quedó crujiente. Un acierto total.
09/11/2025Hola Xandre, puedes usar leche evaporada pero no será lo mismo ya que la créme brulée se caracteriza por su textura cremosa gracias a la crema espesa. En cuanto al tiempo de cocción, como indica la receta, son 25-30 minutos en el horno precalentado hasta que la crema esté cuajada.
10/11/2025No entiendo si el agua del baño maría debe estar hirviendo todo el tiempo en el paso 3.
10/11/2025La Créme Brulée II me ha salido estupenda. La crema se ha cuajado perfectamente y el caramelo de la superficie está delicioso. ¡Un éxito!
11/11/2025Hola Einar, en el paso 3 no es necesario que el agua esté hirviendo todo el tiempo. Solo se necesita para crear un baño maría y ayudar a cocinar la crema de manera uniforme. Una vez que hayas colocado los moldes en el horno, puedes apagar el fuego y dejar que el agua vaya perdiendo temperatura.
12/11/2025