La crema pastelera de vainilla es un postre tradicional y clásico que suele aparecer en las mesas de muchas familias durante la época navideña, como parte de los típicos pasteles de Navidad. Su dulzura y textura suave siempre atraen al paladar de grandes y pequeños, por lo que es una excelente opción para sorprender con un postre delicioso.
Es cierto que el hacer crema pastelera casera puede parecer complicado, pero si sigues paso a paso esta receta sencilla, podrás disfrutar de este clásico postre en casa. No te desanimes si es la primera vez que lo intentas y toma nota de los consejos para que tus intentos sean cada vez mejores.
Porciones: 12
Rendimiento: 3 tazas
Ingredientes
Información nutricional
Por Ración: 127 calorías, proteína 3 g, carbohidratos 13,7 g, grasa 6,9 g, colesterol 115,9 mg, sodio 34,1 mg.Tabla de referencia de medidas
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
Elaboración de la receta
1.
Coloca la leche, la mitad del azúcar y la vaina de vainilla en una cacerola a fuego medio.
2.
Combina las yemas de huevo y el resto del azúcar en un tazón y bate hasta que tomen un color claro. Agregue la harina y la sal, mezcle para combinar.
3.
Cuando la leche comience a hervir, retírela del fuego y retire la vaina de vainilla. Vierta muy lentamente la leche caliente en la mezcla de yema, revolviendo todo el tiempo. Cuando se haya agregado aproximadamente la mitad de la leche, coloque toda la mezcla de yemas en la cacerola a fuego medio. Usando una espátula o un batidor, mezcle la crema pastelera mientras se calienta, asegurándose de llegar a todas las esquinas de la sartén cuando revuelva. Lleve la mezcla a ebullición. Deje hervir durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo constantemente. La mezcla quedará espesa.
4.
Retirar del fuego y añadir la mantequilla. Colar si desea una crema más suave. Colocar en un bol y tapar directamente con film transparente para evitar que se forme una piel en la crema. Enfriar y usar dentro de unos días.
¿Qué ingredientes se necesitan para hacer Crema Pastelera De Vainilla?
Se necesitan: 2 tazas de leche, ½ taza de azúcar blanca, 1 vaina de vainilla cortada por la mitad a lo largo, 6 yemas de huevo, 4 cucharadas de harina para todo uso, 4 cucharadas de mantequilla sin sal y 1 pizca de sal.
¿Cómo se hace Crema Pastelera De Vainilla?
Coloca la leche, la mitad del azúcar y la vaina de vainilla en una cacerola a fuego medio. Combina las yemas de huevo y el resto del azúcar en un tazón y bate hasta que tomen un color claro. Agregue la harina y la sal, mezcle para combinar. Cuando la leche comience a hervir, retírela del fuego y retire la vaina de vainilla. Vierta muy lentamente la leche caliente en la mezcla de yema, revolviendo todo el tiempo. Cuando se haya agregado aproximadamente la mitad de la leche, coloque toda la mezcla de yemas en la cacerola a fuego medio. Usando una espátula o un batidor, mezcle la crema pastelera mientras se calienta, asegurándose de llegar a todas las esquinas de la sartén cuando revuelva. Lleve la mezcla a ebullición. Deje hervir durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo constantemente. La mezcla quedará espesa. Retirar del fuego y añadir la mantequilla. Colar si desea una crema más suave. Colocar en un bol y tapar directamente con film transparente para evitar que se forme una piel en la crema. Enfriar y usar dentro de unos días.
¿Qué tiempo de cocción tiene Crema Pastelera De Vainilla?
No hay un tiempo específico de cocción, ya que depende del fuego y la cacerola utilizada. Sin embargo, se debe revolver constantemente hasta que la mezcla alcance ebullición y se espese.
¿Qué temperatura ideal es para Crema Pastelera De Vainilla?
No hay una temperatura específica para esta receta. La crema pastelera se debe enfriar antes de usarla, por lo que la temperatura no es relevante en este caso.
¿Puedo hacer Crema Pastelera De Vainilla con ingredientes diferentes?
Sí, pero asegúrese de cambiar todos los ingredientes para mantener la proporción y el sabor adecuados. Por ejemplo, si sustituye la leche por crema, debe ajustar la cantidad de harina y azúcar.
Comentarios de la receta Crema Pastelera De Vainilla
2025-11-13 13:25:24
Izar 5/5
Hola Hugo, para tu duda, no puedes sustituir la harina por maicena en esta receta ya que la harina es esencial para espesar la crema. En cuanto al tiempo de cocción, debes hervirla durante aproximadamente 1 minuto después de que haya alcanzado el punto de ebullición, revolviendo constantemente.
2025-11-12 17:02:26
Vasco 5/5
Me encantó esta crema pastelera. La hice siguiendo tus instrucciones y me quedó perfecta. El aroma de la vainilla es increíble.
2025-11-11 23:53:44
Gael 5/5
Hola Lier, puedes utilizar leche de almendras en lugar de leche de vaca. En cuanto al tiempo de cocción, es importante que lleves la mezcla a ebullición y luego la mantengas así durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo constantemente para evitar que se quemen las yemas.
2025-11-11 21:58:58
Hugo 4/5
¿Puedo sustituir la harina por maicena? ¿Cuánto tiempo tengo que hervirla?
2025-11-10 10:02:07
Kerman 5/5
Claro que sí, Paz. Puedes sustituir la harina por maicena en la misma cantidad. En cuanto al tiempo de cocción, como indicas en el paso 3, debes hervirla durante aproximadamente 1 minuto después de que haya alcanzado ebullición.
2025-11-10 02:27:33
Tamar 5/5
La crema pastelera me quedó deliciosa. Seguí tus instrucciones al pie de la letra y el resultado fue una crema suave y espesa, tal como la había imaginado.
2025-11-09 11:52:15
Fátima 5/5
Hice la crema pastelera y me quedó deliciosa. La técnica de batir mientras se calienta es clave, salió perfecta.
2025-11-09 09:22:14
Lier 4/5
¿Puedo utilizar leche de almendras en lugar de leche de vaca? ¿Cuánto tiempo tengo que cocerla?
2025-11-08 18:49:46
Paz 4/5
¿Puedo sustituir la harina por maicena? ¿Cuánto tiempo tengo que hervirla?
2024-08-24 09:07:08
María García 5/5
Me encanta esta receta de crema pastelera de vainilla, es una excelente opción para acompañar cualquier postre y su sabor no puede igualarse. Además, el proceso de preparación es bastante sencillo y los ingredientes son fáciles de obtener en cualquier tienda o mercado. Es ideal para hacerla con familiares y amigos ya que es rápida y fácil de preparar, lo cual hace que sea perfecta para momentos especiales como fiestas, cumpleaños u otros eventos sociales.
2024-08-08 08:03:00
Ximena Sánchez 5/5
Me encanta esta receta de crema pastelera de vainilla, es tan fácil de preparar y el resultado es increíble. He probado varias veces en mi casa con mis familiares y nos ha gustado mucho, incluso les he pedido que me ayuden a hacerla para mejorar mis habilidades culinarias, gracias por compartirla.
2024-08-03 08:29:24
Ximena Morales 5/5
Esta receta de crema pastelera es impresionante y muy fácil de seguir, la combinación de ingredientes y el procedimiento son ideales para obtener una crema suave y rica en sabor.
2024-07-29 01:14:30
Bruno García 5/5
Me encanta esta receta de Crema Pastelera De Vainilla, sencilla y deliciosa. Un clásico que siempre me hace sonreír al prepararlo en casa. La combinación de leche, vaina de vainilla y mantequilla dota a la crema pastelera una textura suave y rica. Es el toque perfecto para acompañar cualquier postre. ¡Espero hacerlo pronto!
2024-07-28 04:42:16
Belen Morales 5/5
Me encanta esta receta de crema pastelera de vainilla, es sencilla y deliciosa. La combinación de los ingredientes es perfecta y el procedimiento muy fácil de seguir. Es ideal para acompañar postres o rellenar tartas.
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