Costillas a la barbacoa estilo asiático dulce y picante

Name: Costillas a la barbacoa estilo asiático dulce y picante
Prep time: 1 h
Total time: 3 h 45 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 rejillas de costillas de cerdo extra tiernas Smithfield®, sin membrana; 50 g de azúcar moreno claro; 45 ml de sal marina fina; 22.5 ml de cebolla en polvo; 22.5 ml de chile en polvo; 22.5 ml de paprika; 10 ml de pimienta negra molida; 180 ml de miel de trébol; 120 ml de salsa de soja reducida en sodio; 30 ml de mermelada de ciruela roja; 15 ml de vinagre de sidra de manzana; 15 ml de salsa de chile y ajo*; 240 ml de Un puñado de astillas de madera de nogal o manzana para ahumar, remojadas en agua y escurridas; 180 ml de jugo de tamarindo, en una botella con atomizador*

Esta deliciosa receta de costillas a la barbacoa con un toque asiático dulce y picante es perfecta para sorprender a tus invitados o para una cena en familia. Con su mezcla única de especias y sabores, estas costillas quedarán jugosas y exquisitas.

Preparación 1 hora

Cocinado 2 horas y 45 minutos

Total 3 horas y 45 minutos

Raciones 6

Información nutricional

Por Ración: 1954 calorías, proteína 99.8g, carbohidratos 62.9g, grasa 143.5g, colesterol 490.7mg, sodio 3937.3mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precalienta tu horno a 175°C.

En un bol grande, mezcla el azúcar moreno claro, la sal marina fina, la cebolla en polvo, el chile en polvo y la pimienta negra molida.

Agrega las costillas de cerdo a la mezcla de especias y asegúrate de que estén bien cubiertas por todos lados. Deja reposar durante 1 hora en el frigorífico para que los sabores se impregnen.

Coloca las costillas en una bandeja para hornear y hornéalas durante 2 horas y 30 minutos, o hasta que estén tiernas y cocidas.

Mientras tanto, mezcla la miel de trébol, la salsa de soja reducida en sodio, la mermelada de ciruela roja y el vinagre de sidra de manzana en un bol pequeño. Reserva esta mezcla para untarla sobre las costillas más adelante.

Una vez que las costillas estén cocidas, saca la bandeja del horno y aumenta la temperatura a 230°C. Unta la mezcla de salsa sobre las costillas y devuelve la bandeja al horno durante otros 15 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

Retira las costillas del horno y déjalas reposar durante unos minutos antes de servirlas. Disfruta tus deliciosas costillas a la barbacoa estilo asiático dulce y picante con tu salsa favorita o como acompañamiento de una ensalada fresca.

¿Cómo puedo hacer que las costillas estén más tiernas?

Puedes agregar un poco de agua en la bandeja para hornear junto con las costillas y cubrirlas con papel aluminio antes de hornearlas. Esto ayudará a mantenerlas jugosas y tiernas.