Corteza De Pastel De Procesador De Alimentos Hojaldrada

1.

Mida la harina en el procesador con la cuchilla regular adjunta.

2.

Agregue la mantequilla sin sal, cortada en cubos, y la manteca, cortada en cubos.

3.

(Su grasa debe estar congelada o muy fría.

4.

Puede variar las proporciones o usar un poco de manteca de cerdo, pero el total debe ser de 9 cucharadas).

5.

Agregue sal.

6.

Pulso tres veces con tres conteos por pulso para mezclar ligeramente los ingredientes.

7.

Con el motor en marcha, vierta agua helada en el recipiente de trabajo hasta que la masa empiece a desmoronarse notablemente.

8.

No espere hasta que se forme un gran grumo o estará demasiado húmedo y se volverá duro, Detenga la máquina, vierta la masa desmenuzable en un tazón y junte la masa en una bola con la mano.

9.

Puede apretarla un poco para que se pegue.

10.

Si simplemente no se forma una bola, agregue un poco más de agua.

11.

(Tenga en cuenta que si está haciendo la corteza en el procesador de alimentos, usará menos agua de la que requieren la mayoría de las recetas), Envuelva su bola de masa en papel encerado o envoltura de plástico y enfríelo unos 30 minutos en el refrigerador.

12.

Estíralo sobre una superficie fría si puedes.

13.

Luego sigue tu receta de pastel para hornear.