Conos De Helado
Ingredientes
- 1 hoja grande de papel de aluminio resistente (20x12 pulgadas)
- 2 claras de huevo grandes, temperatura ambiente
- ½ taza de azúcar blanca
- ½ taza de harina para todo uso empaquetada, y más si es necesario
- 2 cucharadas de leche entera
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharada de agua fría, o según sea necesario
- ¼ de cucharadita de extracto de vainilla
- ⅛ de cucharadita de sal kosher
Elaboración
Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Cubra una bandeja para hornear con borde con una estera de silicona para hornear.
Dobla el papel de aluminio por la mitad y agrúpalo para formar un cono sólido con un extremo puntiagudo y un extremo más ancho del tamaño de un cono de helado. Esto se usará para dar forma a los conos cuando salgan del horno.
Bate las claras de huevo y el azúcar en un tazón hasta que la mezcla esté suave y brillante, aproximadamente 2 minutos. Agregue la harina, la leche, la mantequilla derretida, el agua, la vainilla y la sal. Batir hasta que estén bien combinados.
Servir con un cucharón de 1 a 2 cucharadas de masa en 1 lado de la estera de silicona en una bandeja para hornear preparada. Agite suavemente la masa con la parte posterior del cucharón hacia afuera para crear un círculo plano bastante delgado de 5 o 6 pulgadas de diámetro. Si es necesario, puede usar una brocha de pastelería para igualar el grosor. Si la masa parece demasiado delgada, agregue un poco más de harina. Si es demasiado espesa, más agua. Hornee en lotes, 2 por lote.
Hornee en horno precalentado hasta que los bordes estén dorados alrededor de unas pocas pulgadas, aproximadamente 8 minutos.
Afloje suavemente uno de los círculos. Mientras aún está caliente, coloque el molde de cono de papel de aluminio en un extremo y enrolle el círculo en forma de cono, presionando la parte inferior puntiaguda para sellarlo. Colóquelo en una rejilla de cocción con la costura hacia abajo. Es posible que deba volver a colocar la sartén en el horno durante un minuto para calentar el segundo círculo; necesitan estar calientes para envolver alrededor del molde. Repita para los conos restantes.
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