Cómo Hacer Salsa Boloñesa

Name: Cómo Hacer Salsa Boloñesa
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharadas de mantequilla; 1 cucharada de aceite de oliva; 1 taza de cebolla finamente picada; ½ taza de apio finamente picado; ½ taza de zanahoria finamente picada; 1 pizca de sal; 1½ libras molidas carne de res; sal; pimienta negra recién molida al gusto; 1 pizca de pimienta de cayena, o al gusto; ⅛ cucharadita de nuez moscada molida; 1½ tazas de leche 2%; 2 tazas de vino blanco; 1 lata (28 onzas) de tomates ciruela italianos enteros (preferiblemente San Marzano); 2 tazas de agua, o según sea necesario

Prep: 15 mins

Cook: 3 hrs 20 mins

Total: 3 hrs 35 mins

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 394 calorías, proteína 22.6g, carbohidratos 14.2g, grasa 20,9 g, colesterol 84 mg, sodio 935,1 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Derrita la mantequilla con el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio; cocine la cebolla, el apio y la zanahoria con una pizca de sal hasta que la cebolla se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos.

Agregue la carne molida a las verduras y cocine, revolviendo constantemente hasta que la carne se desmorone y ya no esté rosada, aproximadamente 5 minutos.

Sazone la mezcla de carne con 1 1/2 cucharadita de sal, pimienta negra, pimienta de cayena y nuez moscada.

Vierta la leche en la mezcla de carne molida y cocine a fuego lento.

Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la mayor parte de la leche se haya evaporado y el fondo de la sartén aún esté ligeramente picante, aproximadamente 5 minutos.

Suba el fuego a medio alto y vierta vino blanco en la mezcla de carne molida; cocina y revuelve hasta que el vino blanco se haya evaporado en su mayor parte, unos 5 minutos más.

Vierte los tomates con el jugo en un tazón grande para mezclar y tritúralos con los dedos hasta que parezcan una salsa ligeramente grumosa.

Vierta los tomates en la salsa; llene la lata con 2 tazas de agua y agregue a la salsa.

Cocine a fuego lento.

10.

Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla se convierta en una salsa espesa, al menos 3 horas, pero preferiblemente de 4 a 6 horas.

11.

Retire la grasa de la parte superior de la salsa si lo desea.

12.

Si la salsa está demasiado espesa o demasiado caliente en el fondo, agregue un poco más de agua.

13.

Pruebe y ajuste los condimentos antes de servir.