Coles De Bruselas César
Ingredientes
- 2 paquetes (16 onzas) de coles de Bruselas
- ¼ taza de aceite de oliva, cantidad dividida
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado, cantidad dividida
- ¼ cucharadita de sal marina
- ¼ taza de crema batida espesa
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado queso
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 1 limón, rallado y en jugo
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de mostaza marrón
Elaboración
Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C)
Recorte los tallos de las coles de Bruselas. Cuartear los brotes grandes a lo largo; reducir a la mitad los pequeños. Enjuague y seque por completo.
Revuelva los brotes en un tazón con 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharadita de pimentón. Extender sobre una bandeja para hornear y espolvorear con sal marina.
Hornear en el horno precalentado durante 20 minutos, quitando las hojas sueltas después de 5 minutos y volteando los brotes enteros cada 5 minutos.
Bate las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva, 1 restante cucharadita de paprika, crema espesa, queso parmesano, vinagre de vino tinto, ralladura y jugo de limón, ajo y mostaza marrón en un tazón.
Transfiera los brotes enteros y las hojas sueltas a un tazón; vierta la mezcla de crema y revuelva para combinar.
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