Chuletas de cerdo asadas del Chef John
Ingredientes
- 4 chuletas de cerdo grandes con hueso, de aproximadamente 1 pulgada de grosor
- 5 ml de condimento para aves
- sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 30 ml de aceite vegetal
- 15 ml de mantequilla
- 1 cebolla amarilla, en rodajas
- 4 dientes de ajo, picados
- 12 g de harina para todo uso
- 360 ml de caldo de pollo
- 60 ml de suero de leche
- 60 ml de agua
Elaboración
Espolvoree las chuletas de cerdo con el condimento para aves, la sal y la pimienta negra recién molida al gusto.
Caliente las 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
Agregue las chuletas de cerdo a la sartén y cocine hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 5 minutos por cada lado. Retire las chuletas de la sartén y reserve.
En la misma sartén, agregue la mantequilla y derrita a fuego medio.
Agregue la cebolla en rodajas y cocine hasta que esté suave y transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agregue el ajo picado y cocine por 1 minuto más.
Agregue la harina para todo uso y cocine por 2 minutos, revolviendo constantly.
Lentamente agregue el caldo de pollo mientras revuelve constantemete.
Deje que el líquido se reduzca a la mitad, aproximadamente 5 minutos.
Devuelva las chuletas de cerdo a la sartén y vuélvelas a cocinar por otros 10 minutos, o hasta que estén cocidas.
Agregue el suero de leche y el agua, y revuelve para combinar.
Deje que la mezcla se reduzca a una salsa espesa, aproximadamente 5 minutos más.
Sirva las chuletas de cerdo con la salsa por encima.
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