Cheesecake De Lima-limón
Ingredientes
- 1¼ tazas de migas de graham
- ¼ taza de mantequilla, derretida
- 3 paquetes (250 g) de queso crema PHILADELPHIA Brick, ablandado
- ¾ taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 2 cucharadas jugo de limón
- 1 lima, rallada y en jugo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de harina para todo uso
- 3 huevos grandes
- ½ taza de crema para batir
- 1 cucharada de azúcar glas
Elaboración
CALIENTA el horno a 350 grados F.
MEZCLA las migas de graham y la mantequilla; presiona sobre el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas forrado con pergamino.
BATE el queso crema y el azúcar granulada en un tazón grande con una batidora hasta que se mezclen. Agregue la ralladura y el jugo de limón, la ralladura y el jugo de lima y la vainilla; mezclar bien. Mezcle la harina. Agregue los huevos, 1 a la vez, batiendo a baja velocidad después de cada uno hasta que se mezclen. Vierta sobre la corteza.
HORNEE de 35 a 40 minutos o hasta que el centro esté casi listo. Pasa un cuchillo por el borde del molde para aflojar el pastel; enfriar antes de quitar el borde. Refrigere la tarta de queso durante 4 horas.
BATE la crema en un tazón pequeño con una batidora a alta velocidad hasta que se formen picos rígidos, agregando gradualmente azúcar glasé después de que se formen picos suaves. Extender sobre el pastel de queso.
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