Cazuela De Calabaza Calico
Ingredientes
- 2 tazas de calabaza amarilla en rodajas
- 1 taza de calabacín en rodajas
- 1 cebolla, picada
- ¼ taza de cebolla verde en rodajas
- 1 taza de agua
- 1 cucharadita de sal, uso dividido
- 2 tazas de manteca triturada galletas saladas redondas
- ½ taza de mantequilla derretida
- 1 lata (10.75 onzas) de crema de champiñones condensada
- 1 lata (8 onzas) de castañas de agua en rodajas, escurridas
- 1 zanahoria grande, rallada
- ½ taza mayonesa
- ½ (4 onzas) de tarro de pimientos picantes cortados en cubitos, escurridos
- 1 cucharadita de salvia
- ½ cucharadita de pimienta blanca
- 1 taza de queso Cheddar afilado rallado
Elaboración
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C)
En una cacerola grande combine la calabaza amarilla, el calabacín, la cebolla, la cebolla verde, el agua y 1/2 cucharadita de sal. Tape y cocine a fuego medio durante unos 6 minutos. Escurra bien y reserve.
En un tazón mediano combine las migas de galleta y la mantequilla. Mezcle bien y extienda la mitad de la mezcla en el fondo de una cacerola de 9x13 pulgadas.
En un tazón grande combine la sopa, las castañas de agua, las zanahorias, la mayonesa, los pimientos, la salvia, la pimienta y la 1/2 cucharadita de sal restante. Incorpore la mezcla de calabaza y cubra con una cuchara sobre la corteza de migas. Espolvoree queso encima y luego las migas de galleta restantes.
Hornee en horno precalentado durante 20 a 30 minutos, o hasta que esté firme y bien caliente.
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