Cazuela de Batata y Mantequilla de Manzana
Ingredientes
- 169 g de mantequilla de manzana MUSSELMAN'S®
- 907 g de batatas, peladas y cortadas en cubos
- 2 huevos
- 60 ml de crema espesa
- 60 ml de miel
- 56 g de mantequilla derretida
- 67 g de café azúcar
- 120 ml de nueces picadas (Opcional)
- 30 ml de mantequilla, derretida
Elaboración
Coloque las patatas en una olla grande; agregue aproximadamente 3 cm de agua. Cubra y cocine a fuego medio-alto durante 10-15 minutos o hasta que estén tiernas. Escurra muy bien.
Precaliente el horno a 175°C (350°F). Rocíe con aceite en aerosol un molde para hornear de 20 cm (20 cm) de diámetro.
En un tazón grande, mezcle la mantequilla de manzana, los huevos, la crema espesa, la miel y ¼ taza de mantequilla derretida. Agregue las patatas cocidas y mezcle hasta que estén bien incorporadas. Vierta la mezcla en el molde para hornear.
En otro tazón pequeño, mezcle el azúcar moreno, las nueces picadas (si se usa) y las 2 cucharadas de mantequilla derretida. Espolvoree esta mezcla sobre las patatas en el molde.
Hornee durante 20-25 minutos o hasta que esté dorado y burbujeante. Deje enfriar ligeramente antes de servir.
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