Cazuela de atún a la sartén

Ingredientes

• ½ paquete (16 onzas) de fideos de huevo sin yema (como No Yolks®)
• 30 ml de mantequilla
• 454 g de champiñones cremini, en rodajas finas
• 360 ml de guisantes
• ½ cebolla amarilla mediana, picada
• 2.5 ml de sal kosher
• pimienta negra recién molida al gusto
• 1 pizca de pimienta de cayena
• 16 g de harina para todo uso
• 240 ml de leche entera
• 180 ml de caldo de pollo bajo en sodio
• 480 ml de queso Cheddar blanco rallado
• 237 ml de atún empacado en agua, escurrido y desmenuzado
• 120 ml de queso parmesano rallado, dividido
• 30 ml de perejil fresco picado
• 30 ml de eneldo fresco picado
• 30 ml de cebollino fresco picado
• 15 ml de jugo de limón
• 15 g de pan rallado panko
• 15 ml de mantequilla, derretida

Elaboración