Carne Rostizada Y Pudin De Yorkshire
Ingredientes
- 907 g de asado de grupa
- ajo en polvo al gusto
- sal al gusto
- pimienta recién molida, al gusto
- 1.25 ml de sal
- 120 g de harina para todo uso
- 2 huevos, batidos
- 240 ml de leche
Elaboración
Precaliente el horno a 191°C (375°F) (190 grados C)
Lave el asado y espolvoréelo con ajo en polvo, sal y pimienta. Inserte un termómetro para carne en la parte más gruesa del asado, asegurándose de que no toque ningún hueso o grasa.
Hornee sobre una rejilla dentro de una asadera grande en el horno precalentado durante 90 minutos, o hasta el punto de cocción deseado. Para medio cocido, el termómetro de carne debe indicar 57°C (135°F) (57 grados C). Retire el asado de la sartén, reservando la grasa.
En un bol, mezcle la harina, los huevos y la leche hasta que estén bien integrados. Añada la sal y mezcla de nuevo.
Vierta la mezcla de pudín en la grasa derretida en la asadera donde se cocinó el asado. Hornee a 218°C (425°F) (220 grados C) durante unos 30 minutos o hasta que el pudín esté dorado y esponjoso.
Sirva el asado con el pudín de Yorkshire caliente y disfrute de esta deliciosa comida.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la harina por maíz para hacerla sin gluten, y cuánto tiempo debo cocer el pudín de Yorkshire.
11/11/2025Me encantó esta receta, el asado estaba jugoso y el pudín de Yorkshire era esponjoso y delicioso. La parte de hornear el pudín en la grasa del asado fue un toque genial.
12/11/2025Hola Enaitz, puedes sustituir la harina por harina de maíz para hacerlo sin gluten, pero ten en cuenta que la textura puede variar. Para el tiempo de cocción del pudín de Yorkshire, 30 minutos suele ser suficiente, pero siempre es mejor comprobar si está hecho pinchándolo con un palillo.
13/11/2025