Carne Marinada Instant Pot®
Ingredientes
- 8 chiles secos de Nuevo México, sin tallo y partidos en trozos pequeños
- 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cucharada de aceite de canola
- 4 libras de paleta de cerdo, recortada y cortada en cubos de 1 pulgada
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 6 dientes de ajo
- 2 chiles chipotles adobados (Opcional)
- 1 taza de cebolla picada
- 1 cucharada de vinagre de sidra
- 1 cucharadita de sal kosher (Opcional)
- ½ cucharadita de orégano seco
- ¼ cucharadita de comino molido
Elaboración
["Coloque los chiles de Nuevo México en un recipiente resistente al calor.", "Haga hervir el caldo de pollo en una cacerola pequeña. Vierta sobre los chiles; dejar ablandar, unos 30 minutos.", "Encienda una olla de cocción múltiple (como Instant Pot®) y seleccione la función Saute. Cubra la carne de cerdo con harina y agréguela a la olla en lotes; saltee hasta que estén dorados, unos 15 minutos.", "Transfiera los chiles remojados a una licuadora. Agrega el caldo, el ajo y los chiles chipotles; licúa hasta que quede suave.", "Combina la salsa de chile, la cebolla, el vinagre, la sal, el orégano y el comino en un tazón; vierta la salsa sobre la carne de cerdo.", "Cierre y bloquee la tapa. Seleccione alta presión de acuerdo con las instrucciones del fabricante; ajuste el temporizador a 20 minutos. Espere de 10 a 15 minutos para que se acumule presión". método de acuerdo con las instrucciones del fabricante, aproximadamente 5 minutos. Destrabe y retire la tapa".]
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