Name: Caramelo de Ventana I
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 240 ml de agua; 700 g de azúcar blanca; 360 ml de jarabe de maíz ligero; 15 ml de extracto de almendras; 15 ml de colorante rojo para alimentos

Este delicioso caramelo de ventana es perfecto para aquellos que disfrutan de los dulces tradicionales y caseros. Con su sabor a almendras y color rojo vibrante, este caramelo es una excelente opción para regalar o para disfrutar en casa con amigos y familiares.

Preparación 10 minutos

Cocinado 30 minutos

Total 40 minutos

Raciones 32

Ingredientes

240 ml de agua

700 g de azúcar blanca

360 ml de jarabe de maíz ligero

15 ml de extracto de almendras

15 ml de colorante rojo para alimentos

Información nutricional

Por Ración: 129 calorías, carbohidratos 33,7 g, sodio 9,6 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Engrase ligeramente una bandeja para hornear de 30x46 cm o más grande.

En una cacerola grande y pesada, combine el agua, el azúcar y el jarabe de maíz. Caliente a fuego alto, revolviendo constantemente con una cuchara resistente al calor, hasta que se disuelva todo el azúcar. Deje de revolver y lleve a ebullición. Hierva hasta que un termómetro de caramelo indique 154°C (310°F) (154 grados C). Retire del fuego.

Cuando haya cesado el burbujeo, agregue el saborizante y un colorante para alimentos. Extiéndalo en el molde preparado para que el dulce no tenga más de 1/4 de pulgada de grosor. Enfriar durante 45 minutos en el frigorífico. Retire del refrigerador, rompa en pedazos y ¡disfrútelo!

¿Cómo puedo evitar que el caramelo se pegue al molde?

Para evitar que el caramelo se pegue al molde, asegúrate de engrasar bien el molde antes de verter la mezcla. También puedes usar un molde para caramelos o una bandeja para hornear con borde alto.

¿Puedo usar otro tipo de azúcar en lugar del azúcar blanca?

Sí, puedes usar azúcar moreno o azúcar granulada en su lugar. Ten en cuenta que el sabor y el color pueden variar ligeramente.

¿Cómo puedo almacenar el caramelo de manera adecuada?

Una vez que el caramelo se haya enfriado, puedes guardarlo en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta una semana. Si deseas conservarlo por más tiempo, puedes congelarlo.

Comentarios de la receta Caramelo de Ventana I

2025-11-12 14:26:10

Josu 5/5

Hola Hugo, una vez que se disuelva todo el azúcar en el paso 2, ya no es necesario seguir removiendo. En cuanto al tiempo de enfriamiento en el frigorífico, puede variar dependiendo del tamaño y grosor del caramelo, pero lo normal es que tarden alrededor de 45 minutos a 1 hora en estar listo para disfrutar.

2025-11-11 00:41:56

Pablo 5/5

La receta del caramelo de ventana me ha salido genial. El truco de usar un termómetro de caramelo ha sido clave para no pasarnos de temperatura. Me ha encantado el sabor y el color que le da el extracto de almendras y el colorante rojo.

2025-11-10 02:32:59

Hugo 4/5

No entiendo si tengo que seguir removiendo después de que se disuelva el azúcar o si puedo dejarlo reposar. Además, ¿cuánto tiempo tarda en enfriarse en el frigorífico?