Name: Caramelo de Patata Pioneer
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 454 g de chocolate semidulce, picado; 240 ml de puré de papa cocido; 2.5 ml de sal; 10 ml de extracto de vainilla; 907 g de azúcar glas; 80 g de coco rallado

Este delicioso caramelo de patata es una receta clásica y fácil de hacer que seguro que te encantará. Con solo unos pocos ingredientes, puedes tener un dulce tentador en poco tiempo.

Preparación 15 minutos

Cocinado 20 minutos

Total 35 minutos

Raciones 2 docenas

Ingredientes

454 g de chocolate semidulce, picado

240 ml de puré de papa cocido

2.5 ml de sal

10 ml de extracto de vainilla

907 g de azúcar glas

80 g de coco rallado

Información nutricional

Por Ración: 516 calorías, proteína 3,1 g, carbohidratos 102 g, grasa 13,3 g, colesterol 0,3 mg, sodio 162,3 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En la parte superior de una caldera doble, caliente el chocolate, revolviendo ocasionalmente, hasta que el chocolate se derrita y esté suave.

En un tazón, combine la patata, la sal y la vainilla. Tamizar el azúcar impalpable sobre la patata, revolviendo y agregando aproximadamente 1 taza a la vez. La mezcla se licuará cuando se agregue el azúcar por primera vez y luego comenzará a espesarse gradualmente.

Cuando adquiera la consistencia de una masa dura, amase aunque no se haya agregado todo el azúcar.

Después de amasar, cubra con un paño húmedo y enfríe hasta que una cucharada pequeña se pueda enrollar en una bola. Forme bolitas pequeñas de ½ pulgada. Sumerge las bolas en chocolate derretido y luego pásalas por maní o coco.

¿Cómo puedo conservar el caramelo de patata?

Puedes guardar el caramelo en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta una semana.

¿Puedo usar otra clase de chocolate para esta receta?

Sí, puedes utilizar cualquier tipo de chocolate que prefieras. Solo asegúrate de que sea chocolate semidulce o amargo para obtener el mejor resultado.

¿Por qué la mezcla se licúa cuando se agrega el azúcar?

El azúcar actúa como un agente antiaglomerante, lo que significa que evita que los ingredientes secos se peguen entre sí. Al agregar el azúcar, estamos ayudando a que la mezcla sea más suave y fácil de trabajar.