Caramelo De Mantequilla De Almendras I

1.

Precaliente el horno a 200 grados F (95 grados C). Engrase una bandeja para hornear galletas de 14 x 18 pulgadas.

2.

Espolvoree un paquete de chispas de chocolate en el molde preparado. Coloque en el horno tibio hasta que los chips se derritan, aproximadamente 5 minutos. Retire del horno y extienda el chocolate derretido sobre el fondo de la fuente; reservar.

3.

En una cacerola grande y pesada a fuego medio-alto, combine la mantequilla y el azúcar moreno. Revolviendo constantemente, caliente a 300 a 310 grados F (149 a 154 grados C), o hasta que una pequeña cantidad de jarabe vertido en agua fría forme hebras duras y quebradizas. Retire inmediatamente del fuego. Agregue 3/4 de taza de almendras picadas y vierta sobre una fuente con chocolate derretido; esparza la mezcla uniformemente.

4.

Espolvoree el paquete restante de chispas de chocolate sobre la capa de almendras. El calor de la capa de almendras derretirá las chispas de chocolate; esparcir el chocolate derretido de manera uniforme. Espolvoree el 1/4 de taza de almendras restante sobre el chocolate.

5.

Corte en cuadrados, o deje que se endurezca en una lámina sólida y sepárela como quebradiza. Enfríe completamente antes de sacarlo de la sartén.