Name: Caramelo De Espuma De Mar
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1¾ tazas de azúcar morena clara envasada; 150 g de azúcar blanca; 120 ml de agua caliente; 60 ml de jarabe de maíz claro; 1.25 ml de sal; 2 claras de huevo; 5 ml de vainilla extracto; 5 ml de extracto con sabor a nuez; 60 ml de nueces picadas

Este delicioso caramelo de espuma de mar es una exquisitez que no puedes perderte. Con su textura suave y su sabor único, este caramelo es perfecto para cualquier ocasión.

Preparación 15 minutos

Cocinado 30 minutos

Total 45 minutos

Raciones 8

Ingredientes

1¾ tazas de azúcar morena clara envasada

150 g de azúcar blanca

120 ml de agua caliente

60 ml de jarabe de maíz claro

1.25 ml de sal

2 claras de huevo

5 ml de vainilla extracto

5 ml de extracto con sabor a nuez

60 ml de nueces picadas

Información nutricional

Por Ración: 51 calorías, proteína 0,2 g , carbohidratos 11,9 g, grasas 0,4 g, sodio 17 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Combina los azúcares blanco y marrón claro, el agua, el jarabe de maíz y la sal en una cacerola pesada de 2 cuartos. Cocina tapado hasta que la mezcla hierva rápidamente.

Retira la tapa, coloque el termómetro para dulces en la sartén y cocine sin revolver a 127°C (260°F) (127 grados C). Retirar del fuego.

Batir las claras de huevo a punto de nieve. Vierta el almíbar caliente en un chorro fino sobre las claras de huevo, batiendo constantemente con una batidora eléctrica a alta velocidad. Agregue sabor a vainilla y nuez.

Continúe batiendo hasta que se formen picos suaves y el caramelo comience a perder su brillo. Agregue las nueces y colóquelas a cucharadas sobre papel encerado. Cuando el caramelo haya fraguado, guárdelo en un recipiente hermético.

¿Cómo se conserva el caramelo de espuma de mar?

Una vez que el caramelo ha fraguado, guárdalo en un recipiente hermético y almacénlo en un lugar fresco y seco. De esta manera, podrás disfrutar de este delicioso caramelo por hasta dos semanas.