Camarones Fritos Con Sal Y Pimienta
Ingredientes
- 1 libra de camarones grandes con cáscara, pelados y desvenados
- ¾ cucharadita de sal marina (como Diamond Crystal®)
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- ½ cucharadita de polvo chino de 5 especias
- 4 tazas aceite vegetal para freír
Elaboración
Corte las patas plumosas y el área puntiaguda justo encima de la cola de cada camarón. Enjuague los camarones y séquelos bien.
Combine la sal, la pimienta y el polvo de 5 especias en un tazón pequeño.
Caliente el aceite en un wok o en una olla pesada a fuego alto hasta que el termómetro para freír alcance los 400 grados F (200 grados C)
Cocine los camarones, aproximadamente 5 por lote, en el aceite caliente hasta que los camarones estén de color rosa brillante y bien cocidos, aproximadamente 1 minuto. Retire los camarones con una espumadera y transfiéralos a un plato forrado con toallas de papel. Regrese la temperatura del aceite a 400 grados F (200 grados C) antes de cada nuevo lote.
Deseche el aceite en el wok y caliente el wok a fuego medio-alto; agregue los camarones fritos y la mezcla de especias y cocine, revolviendo constantemente, hasta que estén fragantes, de 30 segundos a 1 minuto.
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