Espagueti de Calabaza Carbonara

Name: Espagueti de Calabaza Carbonara
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 pizca de sal marina, o al gusto; 1 pizca de pimienta negra recién molida, o al gusto; 1 calabaza espagueti grande, cortada a la mitad y sin semillas; 3 huevos batidos; 240 ml de queso parmesano recién rallado; 45 ml de perejil fresco picado, más extra para decorar; ¼ de libra de tocino, cortado en trozos de 1/4 de pulgada; 1 puerro, limpio y picado; 2 dientes de ajo picados; 80 ml de vino blanco; 1 cucharada de queso parmesano, o al gusto, para decorar

Una deliciosa receta de espagueti de calabaza carbonara que seguro que te encantará. ¡Prueba esta versión saludable y disfruta de una cena rica en sabores!

Preparación 20 minutos

Cocinado 30 minutos

Total 50 minutos

Raciones 4

Información nutricional

Por Ración: 370 calorías, proteína 19,8 g, carbohidratos 37,2 g, grasa 16,4 g, colesterol 168,4 mg, sodio 755,6 mg .

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precalienta tu horno a 400°F (200°C). Coloca las dos mitades de calabaza espagueti en una bandeja para hornear y rocíalas con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Hornéalas por unos 30 minutos o hasta que estén suaves.

Mientras se cocina la calabaza, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el bacon y fríelo hasta que esté crujiente. Retira el bacon con una cuchara rancho y reserva.

En la misma sartén, agrega el ajo picado y sofríe por unos minutos hasta que esté fragante. Agrega los espaguetis de calabaza cortados en trozos y cocina por unos 5 minutos más, revolviendo para combinar bien.

Agrega la nata agria y el agua a la sartén y revuelve para combinar. Cocina por unos minutos hasta que la salsa espese un poco. Retira del fuego y agrega los huevos batidos, revolviendo rápidamente para cocinar los huevos con el calor residual.

Agrega el queso parmesano rallado y revuelve para combinar. Sirve caliente, espolvoreando con un poco más de queso parmesano rallado y el bacon crujiente reservado.