Bulgogi: Carne de res marinada en salsa coreana

Name: Bulgogi: Carne de res marinada en salsa coreana
Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 15 ml de semillas de sésamo; ½ cebolla, picada en trozos grandes; ¼ de pera asiática, pelada y picada en trozos grandes; 45 ml de salsa de soja oscura; 30 ml de salsa de soja ligera; 22.5 ml de arroz Shaoxing vino; 22.5 ml de aceite de sésamo asiático (tostado); 1 pieza (1 pulgada) de jengibre fresco, pelado; 2 dientes de ajo, pelados; 1.25 ml de pimienta negra molida; 454 g de carne de res, en rodajas de 0.25 de pulgada de grosor

Esta receta de bulgogi es una delicia coreana que puedes hacer en casa con ingredientes fáciles de encontrar. La carne de res se marina en una mezcla de salsas y especias para darle un sabor único y delicioso.

Preparación 15 minutos

Cocinado 10 minutos

Total 25 minutos

Raciones 4

Información nutricional

Por Ración: 232 calorías, proteína 21g, carbohidratos 5.5g, grasa 12.9g, colesterol 48.9mg, sodio 987.7mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Tueste las semillas de sésamo en una sartén seca hasta que estén doradas y fragantes.

En un tazón grande, mezclamos la cebolla picada, la pera asiática picada, la salsa de soja oscura, la salsa de soja ligera, el vino Shaoxing, el aceite de sésamo tostado, el jengibre pelado y rallado, el ajo pelado y picado, y la pimienta negra molida.

Agregamos la carne de res a la mezcla de salsa y especias en el tazón grande. Mezclamos bien para que la carne quede bien cubierta con la salsa.

Tapamos el tazón con film transparente y lo dejamos marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos o hasta por toda la noche.

Calentamos una plancha o sartén grande a fuego medio-alto. Agregamos un poco de aceite y colocamos las rodajas de carne de res marinada en la plancha, cocinándolas hasta que estén doradas y cocidas a nuestro gusto.

Una vez cocida la carne, la servimos caliente con arroz blanco o noodles.

¿Cómo puedo hacer que la carne quede más tierna?

Puedes agregar un poco de vinagre de arroz o de vino blanco a la mezcla de marinación para ablandar la carne.

Germán 5/5

Hola Vega, en cuanto a tu duda sobre el vino Shaoxing, puedes sustituirlo por un jerez seco o un xérès. El sabor será ligeramente diferente, pero seguirá siendo delicioso. En cuanto al tiempo de marinado, lo ideal es dejarla mínimo 30 minutos, aunque si tienes más tiempo, hasta 8 horas sería perfecto para que la carne absorba bien los sabores.

Íñigo 5/5

La receta del Bulgogi me ha encantado. La carne se ha quedado muy jugosa y el sabor de la salsa coreana era espectacular. Me ha salido todo muy bien, siguiendo los pasos al pie de la letra.

Vega 4/5

No sé si puedo sustituir el vino Shaoxing por otro tipo de vino. ¿Cómo afectaría al sabor final? Además, ¿cuánto tiempo exacto se necesita para marinar la carne?