Bulgogi: Carne de res marinada en salsa coreana
Ingredientes
- 15 ml de semillas de sésamo
- ½ cebolla, picada en trozos grandes
- ¼ de pera asiática, pelada y picada en trozos grandes
- 45 ml de salsa de soja oscura
- 30 ml de salsa de soja ligera
- 22.5 ml de arroz Shaoxing vino
- 22.5 ml de aceite de sésamo asiático (tostado)
- 1 pieza (1 pulgada) de jengibre fresco, pelado
- 2 dientes de ajo, pelados
- 1.25 ml de pimienta negra molida
- 454 g de carne de res, en rodajas de 0.25 de pulgada de grosor
Elaboración
Tueste las semillas de sésamo en una sartén seca hasta que estén doradas y fragantes.
En un tazón grande, mezclamos la cebolla picada, la pera asiática picada, la salsa de soja oscura, la salsa de soja ligera, el vino Shaoxing, el aceite de sésamo tostado, el jengibre pelado y rallado, el ajo pelado y picado, y la pimienta negra molida.
Agregamos la carne de res a la mezcla de salsa y especias en el tazón grande. Mezclamos bien para que la carne quede bien cubierta con la salsa.
Tapamos el tazón con film transparente y lo dejamos marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos o hasta por toda la noche.
Calentamos una plancha o sartén grande a fuego medio-alto. Agregamos un poco de aceite y colocamos las rodajas de carne de res marinada en la plancha, cocinándolas hasta que estén doradas y cocidas a nuestro gusto.
Una vez cocida la carne, la servimos caliente con arroz blanco o noodles.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el vino Shaoxing por otro tipo de vino. ¿Cómo afectaría al sabor final? Además, ¿cuánto tiempo exacto se necesita para marinar la carne?
09/11/2025La receta del Bulgogi me ha encantado. La carne se ha quedado muy jugosa y el sabor de la salsa coreana era espectacular. Me ha salido todo muy bien, siguiendo los pasos al pie de la letra.
10/11/2025Hola Vega, en cuanto a tu duda sobre el vino Shaoxing, puedes sustituirlo por un jerez seco o un xérès. El sabor será ligeramente diferente, pero seguirá siendo delicioso. En cuanto al tiempo de marinado, lo ideal es dejarla mínimo 30 minutos, aunque si tienes más tiempo, hasta 8 horas sería perfecto para que la carne absorba bien los sabores.
11/11/2025