Bruschetta De Berenjenas Con Tomates Y Menta
Ingredientes
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
- 1 berenjena pequeña, pelada y cortada en cubitos
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 cucharadas de menta seca
- 2 cucharaditas de albahaca seca
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- 2 hogazas de pan francés, cortado en diagonal en rebanadas de 1 pulgada
- 4 onzas de queso de cabra, desmoronado
Elaboración
["Mezcle los tomates, la berenjena, la cebolla, la menta, la albahaca y el ajo en polvo en una cacerola; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado, aproximadamente 45 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retire del fuego y enfríe a temperatura ambiente.", "Coloque la rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente el asador del horno. Coloque las rebanadas de pan en una bandeja para hornear". 3 minutos por lado. Dejar enfriar un poco.", "Poner la mezcla de tomate en cada rebanada de pan tostado; espolvorear con queso de cabra.", "Ase en el horno precalentado hasta que el queso de cabra esté ligeramente dorado, aproximadamente 4 minutos."]
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar berenjenas sin piel o si es mejor pelarlas todas. Además, ¿cuánto tiempo se tarda en cocinar la cebolla y las berenjenas?
10/11/2025La bruschetta de berenjenas con tomates y menta ha sido una delicia. Me encantó cómo el queso de cabra se derritió perfectamente al final de la cocción. La combinación de sabores era increíble.
11/11/2025Hola Sarai, para esta receta es mejor pelar las berenjenas ya que así evitaremos un sabor amargo. En cuanto al tiempo de cocción, asegúrate de cocinar la cebolla y las berenjenas hasta que estén suaves, lo que puede llevar unos 8-10 minutos a fuego medio-bajo. ¡Espero que te queden riquísimas!
12/11/2025