Brochetas De Salmón Ahumado Hickory

1.

Corte el salmón en trozos de 2 pulgadas. Dobla las monedas de limón por la mitad y ensarta el salmón y el limón en las brochetas empapadas, alternando entre el salmón y el limón. Coloque las brochetas de salmón en un plato poco profundo y reserve.

2.

En un tazón grande, mezcle la mostaza, el vinagre, la miel, la salsa Worcestershire, la salsa picante, la sal y la pimienta al gusto. Vierta la marinada sobre las brochetas, volteándolas para cubrirlas, y deje marinar durante 15 a 30 minutos.

3.

Mientras las brochetas se marinan, prepare su parrilla. Corte un trozo grande de papel de aluminio antiadherente Reynolds Wrap® y colóquelo firmemente sobre la rejilla de la parrilla. Precaliente la parrilla a fuego medio. Para una parrilla de carbón, coloque de 4 a 5 trozos de madera de nogal encima de las brasas calientes y cierre la tapa de la parrilla para que se acumule el humo. Para una parrilla de gas, coloque trozos de madera en una caja para ahumar o en un pedazo grande de papel aluminio; doble hacia arriba para hacer un paquete. Haz agujeros con un tenedor y colócalos en la parrilla. Cierre la tapa para que se acumule el humo.

4.

Abra la parrilla y engrase ligeramente el papel de aluminio.

5.

Cocine las brochetas de salmón de 4 a 5 minutos por lado, hasta que el pescado tenga un color opaco. Emplatar las brochetas de salmón y espolvorear con perejil. Servir caliente.