Brochetas De Salmón Ahumado Hickory
Ingredientes
- 1 libra de salmón, sin piel y sin espinas
- 2 limones, cortados en monedas finas
- 6 brochetas de madera (o más según sea necesario), remojadas en agua
- ¼ taza de mostaza de Dijon
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de salsa picante (como Tabasco®)
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de oliva virgen extra aceite
- ½ taza de perejil fresco picado
- Reynolds Wrap® Non Stick Aluminium Foil
Elaboración
Corte el salmón en trozos de 2 pulgadas. Dobla las monedas de limón por la mitad y ensarta el salmón y el limón en las brochetas empapadas, alternando entre el salmón y el limón. Coloque las brochetas de salmón en un plato poco profundo y reserve.
En un tazón grande, mezcle la mostaza, el vinagre, la miel, la salsa Worcestershire, la salsa picante, la sal y la pimienta al gusto. Vierta la marinada sobre las brochetas, volteándolas para cubrirlas, y deje marinar durante 15 a 30 minutos.
Mientras las brochetas se marinan, prepare su parrilla. Corte un trozo grande de papel de aluminio antiadherente Reynolds Wrap® y colóquelo firmemente sobre la rejilla de la parrilla. Precaliente la parrilla a fuego medio. Para una parrilla de carbón, coloque de 4 a 5 trozos de madera de nogal encima de las brasas calientes y cierre la tapa de la parrilla para que se acumule el humo. Para una parrilla de gas, coloque trozos de madera en una caja para ahumar o en un pedazo grande de papel aluminio; doble hacia arriba para hacer un paquete. Haz agujeros con un tenedor y colócalos en la parrilla. Cierre la tapa para que se acumule el humo.
Abra la parrilla y engrase ligeramente el papel de aluminio.
Cocine las brochetas de salmón de 4 a 5 minutos por lado, hasta que el pescado tenga un color opaco. Emplatar las brochetas de salmón y espolvorear con perejil. Servir caliente.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar salmón fresco o si es mejor usar salmón ahumado.
08/11/2025Me encantó esta receta de brochetas de salmón ahumado Hickory. La marinada le dio un sabor delicioso al salmón y el humo de nogal lo hizo aún más especial. Fue fácil de hacer y mi familia la disfrutó mucho.
09/11/2025Hola Biel, puedes usar tanto salmón fresco como ahumado en esta receta. Si usas salmón fresco, asegúrate de cocinarlo bien para evitar el riesgo de enfermedades. En cuanto al tiempo de cocción, 4-5 minutos por lado debería ser suficiente en una parrilla caliente. ¡Espero que lo disfrutes!
10/11/2025