Brazilian Picadillo
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 7 dientes de ajo, picados
- 1½ tazas de cebolla picada
- 1½ tazas de pimiento verde picado
- 3 libras de carne molida magra
- 1 (5 onzas) frasco de aceitunas verdes, sin hueso y partidas por la mitad
- 5 onzas de alcaparras, enjuagadas y escurridas
- ¼ de taza de vinagre blanco
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de clavo molido
- 2 hojas de laurel secas
- ¼ de cucharadita de salsa picante
- 6 tazas de tomates enlatados, medio escurridos
Elaboración
En una olla grande, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Sofreír el ajo, la cebolla y el pimiento verde hasta que las cebollas estén transparentes. Transfiera la mezcla de cebolla a un tazón y reserve. En la misma olla, caliente el aceite de oliva restante y dore la carne picada.
En una cacerola aparte, combine las aceitunas, las alcaparras, el vinagre, la sal, la pimienta, la canela, los clavos, las hojas de laurel y la salsa picante. Deje cocinar a fuego medio durante 10 minutos.
Coloque la mezcla de aceitunas y la mezcla de cebolla en la olla con la carne molida. Agregue los tomates medio escurridos y cocine por 1 hora a fuego medio; revolviendo ocasionalmente.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar carne de cerdo en lugar de carne molida magra, ¿cómo afectaría el tiempo de cocción?
09/11/2025La Brazilian Picadillo me ha salido fenomenal. La técnica de sofreír primero las verduras y luego la carne ha sido clave para que quede jugosa. El toque de canela y clavo le da un sabor único.
10/11/2025Hola Zaira, puedes usar carne de cerdo en lugar de carne molida magra, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar ya que la carne de cerdo necesita más tiempo para cocinarse. Te recomiendo que revises la carne de vez en cuando para asegurarte de que está bien cocida.
11/11/2025