Bocados De Asador RITZ
Ingredientes
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 paquete (6 onzas) de hojas de espinacas tiernas
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de chalotes picados
- ½ cucharadita de nuez moscada
- 2 cucharadas de crema espesa
- ⅛ de cucharadita de sal
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de chalotes picados
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de jugo de limón
- ½ taza de mantequilla derretida
- 18 Galletas RITZ
- 3 onzas de lomo de res cocido, en rodajas finas, pero en trozos pequeños
Elaboración
Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue la espinaca y cubra durante 1 minuto para que se cocine al vapor. Destape y revuelva las espinacas hasta que se ablanden. Escurra las espinacas, séquelas entre toallas de papel y pique. Derrita la mantequilla en la misma sartén a fuego medio. Agregue los chalotes y saltee por un minuto. Agrega la crema espesa y la nuez moscada; revuelve para combinar. Agregue las espinacas picadas y combine bien. Retire del fuego cuando la espinaca esté cremosa. Agregue sal y pimienta. Ponga a un lado.
Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén aparte; agregue los chalotes y el vinagre de vino blanco. Cocine hasta que todo el líquido se haya evaporado, alrededor de un minuto. Retire de la sartén; dejar enfriar.
Agregar la yema de huevo y el jugo de limón a la licuadora; mezcle lentamente en media taza de mantequilla derretida hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Verter en la mezcla de chalotes. Agregue el estragón fresco picado.
Para armar los bocados, coloque aproximadamente 1-1/2 cucharaditas de crema de espinacas encima de una galleta RITZ. Coloque una rebanada de bistec encima de la crema de espinacas, luego rocíe con aproximadamente 1-1/2 cucharadita de salsa bearnesa sobre el bistec.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir las hojas de espinacas tiernas por otras y cuánto tiempo debería cocerlas.
09/11/2025La receta me ha salido muy bien. La crema de espinacas con chalotes y nuez moscada quedó deliciosa, y el contraste con la salsa bearnesa y el bistec fue perfecto.
10/11/2025Hola Oriol, puedes probar a sustituir las espinacas por acelgas o espárragos. Si usas acelgas, asegúrate de cocerlas un poco más tiempo para ablandarlas. En cualquier caso, lo importante es que estén bien escurridas y picadas antes de mezclarlas con la crema.
11/11/2025