Bocados De Asador RITZ

Name: Bocados De Asador RITZ
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 18
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharaditas de aceite de oliva; 1 paquete (6 onzas) de hojas de espinacas tiernas; 1 cucharada de mantequilla; 1 cucharada de chalotes picados; ½ cucharadita de nuez moscada; 2 cucharadas de crema espesa; ⅛ de cucharadita de sal; Pizca de pimienta negra; 1 cucharada de mantequilla; 2 cucharadas de chalotes picados; 1 cucharada de vinagre de vino blanco; 1 yema de huevo; 1 cucharada de jugo de limón; ½ taza de mantequilla derretida; 18 Galletas RITZ; 3 onzas de lomo de res cocido, en rodajas finas, pero en trozos pequeños

Prep: 15 mins

Cook: 15 mins

Total : 30 minutos

Porciones: 6

Rendimiento: 18 bocados

Información nutricional

Por Ración: 302 calorías, proteína 6,2 g, carbohidratos 8,6 g, grasa 27,6 g, colesterol 103,7 mg, sodio 301,2 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue la espinaca y cubra durante 1 minuto para que se cocine al vapor. Destape y revuelva las espinacas hasta que se ablanden. Escurra las espinacas, séquelas entre toallas de papel y pique. Derrita la mantequilla en la misma sartén a fuego medio. Agregue los chalotes y saltee por un minuto. Agrega la crema espesa y la nuez moscada; revuelve para combinar. Agregue las espinacas picadas y combine bien. Retire del fuego cuando la espinaca esté cremosa. Agregue sal y pimienta. Ponga a un lado.

Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén aparte; agregue los chalotes y el vinagre de vino blanco. Cocine hasta que todo el líquido se haya evaporado, alrededor de un minuto. Retire de la sartén; dejar enfriar.

Agregar la yema de huevo y el jugo de limón a la licuadora; mezcle lentamente en media taza de mantequilla derretida hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Verter en la mezcla de chalotes. Agregue el estragón fresco picado.

Para armar los bocados, coloque aproximadamente 1-1/2 cucharaditas de crema de espinacas encima de una galleta RITZ. Coloque una rebanada de bistec encima de la crema de espinacas, luego rocíe con aproximadamente 1-1/2 cucharadita de salsa bearnesa sobre el bistec.

Salomé 5/5

Hola Oriol, puedes probar a sustituir las espinacas por acelgas o espárragos. Si usas acelgas, asegúrate de cocerlas un poco más tiempo para ablandarlas. En cualquier caso, lo importante es que estén bien escurridas y picadas antes de mezclarlas con la crema.

Senda 5/5

La receta me ha salido muy bien. La crema de espinacas con chalotes y nuez moscada quedó deliciosa, y el contraste con la salsa bearnesa y el bistec fue perfecto.

Oriol 4/5

No sé si puedo sustituir las hojas de espinacas tiernas por otras y cuánto tiempo debería cocerlas.