Bocaditos De Filo De Bisonte A La Barbacoa
Ingredientes
- 1 pechuga de bisonte (4.5 libras)
- 1½ tazas de caldo de res
- ¼ taza de salsa Worcestershire
- 3 cucharadas de vinagre de sidra
- 4 cucharaditas de chile en polvo
- ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
- 3 dientes de ajo, picados
- ½ taza de salsa barbacoa embotellada
- 2 paquetes (1.9 onzas) de conchas de masa filo en miniatura horneadas
- ½ taza de queso Cheddar rallado
- 1 cucharada de crema agria
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
Elaboración
Corte la pechuga de bisonte en trozos de 2 pulgadas. Coloque los trozos de falda de bisonte en una olla de cocción lenta de 4 a 5 cuartos. Combine el caldo, la salsa Worcestershire, el vinagre, el chile en polvo, la pimienta de cayena y el ajo en un tazón mediano. Vierta sobre los trozos de bisonte en la olla de cocción lenta. Tape y cocine a fuego lento durante 12 horas. Retire los trozos de falda de bisonte de la olla y colóquelos en un tazón grande; deseche los jugos de cocción. Usa dos tenedores para triturar los trozos de bisonte. Reserve 2 tazas de la pechuga de bisonte desmenuzada en el tazón. Empaque la falda de bisonte desmenuzada restante en porciones de 2 tazas en recipientes herméticos. Enfríe hasta por 3 días o congele hasta por 3 meses.*
Precaliente el horno a 375 grados F. Acomode las masas de masa filo en un molde para hornear de 15x10x1 pulgadas. Revuelva la salsa de barbacoa en las 2 tazas reservadas de bisonte desmenuzado en el tazón. Divida el bisonte desmenuzado de manera uniforme entre las conchas de masa filo. Cubra uniformemente con queso rallado.
Hornee, sin tapar, durante 10 minutos o hasta que se caliente por completo. Cubra con crema agria y cilantro.
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