Biscotti De Canela Y Azúcar

1.

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).

2.

Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino.

3.

Tamice la harina, 1 1/2 cucharadita de canela, el polvo de hornear y la sal, reserve.

4.

En un tazón mediano, mezcle los 2/3 de taza de azúcar y la mantequilla.

5.

Batir en 1 huevo, yema de huevo y vainilla.

6.

Agregue los ingredientes secos.

7.

Sobre una superficie ligeramente enharinada, divida la masa en dos partes.

8.

Enrolle cada pieza en un tronco de aproximadamente 9 pulgadas de largo y 1 1/2 pulgadas de ancho.

9.

Coloque los troncos en la bandeja para hornear preparada y aplánelos ligeramente.

10.

Pintar con el huevo batido.

11.

Hornear de 25 a 30 minutos en el horno precalentado, hasta que estén doradas y firmes al tacto.

12.

Deje enfriar durante 15 minutos.

13.

Sobre una tabla de cortar, corte cada tronco transversalmente en diagonal en rebanadas de 1/2 pulgada, usando un cuchillo de sierra.

14.

Vuelva a colocar en la bandeja para hornear, con el lado cortado hacia abajo, y espolvoree con una mezcla de la canela y el azúcar restantes.

15.

Regrese al horno por 15 a 20 minutos adicionales, hasta que esté tostado.

16.

Deje enfriar sobre rejillas de alambre y guárdelo en un recipiente hermético.