Barritas de Lemon Cheesecake
Ingredientes
- 180 g de harina para todo uso
- 60 g de azúcar glas
- 169 g de mantequilla sin sal, cortada en cubos
- 4 huevos
- 300 g de azúcar blanca
- 8 g de todo- harina de propósito
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 120 ml de jugo de limón
- 227 g de queso crema, ablandado
- 200 g de azúcar blanca
- 2 huevos batidos
Elaboración
Precalienta el horno a 350°C y engrasa un molde para hornear de 23x33 cm.
En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar glas y la mantequilla hasta que se forme una masa homogeneous. Presiona esta masa en el fondo del molde para hornear y hornea por 20 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
Mientras tanto, en otro bol grande, bate los huevos y el azúcar blanca hasta que estén bien mezclados. Agrega la maicena y la ralladura de limón y mezcla bien. Agrega el zumo de limón y mezcla de nuevo.
Agrega esta mezcla al molde para hornear sobre la masa de galletas y hornea por otros 20 minutos o hasta que esté firme en el centro.
Mientras tanto, en otro bol, bate el queso crema y el azúcar blanca hasta que estén bien mezclados. Agrega los huevos batidos y mezcla bien.
Una vez que la masa de galletas y la mezcla de limón estén horneadas, reduce la temperatura del horno a 325°C y vierte la mezcla de queso crema sobre la mezcla de limón en el molde para hornear. Hornea por otros 20 minutos o hasta que esté firme en el centro.
Deja enfriar las barritas en el molde durante 1 hora antes de cortarlas en cuadrados y servirlas.
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