Barritas de Choco-Frambuesa
Ingredientes
- 270 g de harina para todo uso
- 5 ml de bicarbonato de sodio
- 5 ml de sal
- 113 g de mantequilla
- 113 g de manteca vegetal
- 150 g de azúcar blanca
- 165 g de azúcar morena envasada
- 5 ml de extracto de vainilla
- 2 huevos
- 480 ml de chispas de chocolate semidulce
- 227 g de mermelada de frambuesa
Elaboración
Precaliente el horno a 191°C (375°F) (190 grados C). Engrasa el fondo y los lados de un molde de 23x33 cm.
Combina la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón pequeño; reservar.
En un tazón grande, mezcle la mantequilla, la manteca vegetal, el azúcar blanca, el azúcar morena y la vainilla hasta obtener una crema. Agregue los huevos, uno a la vez. Mezcle la mezcla de harina con la mezcla de azúcar. Incorpore las chispas de chocolate
Reparta 2/3 de la mezcla de masa uniformemente en el molde. Cubra la parte superior con 8 onzas de mermelada de frambuesa.
Hornee durante 25-30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deje enfriar antes de cortar y servir.
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