Barritas De Avena Con Arándanos, Almendras Y Lino
Ingredientes
- 2 tazas de avena Quaker® (rápida o pasada de moda, sin cocinar)
- ⅓ taza de semillas de lino molidas
- ½ cucharadita de canela molida
- ¼ cucharadita de jengibre molido
- ¼ taza de arándanos rojos secos sin azúcar
- ¼ taza mantequilla de almendras
- ½ taza de agua
- 2 cucharadas de miel
- ¼ de cucharadita de extracto de almendras
- 3 cucharadas de almendras rebanadas
Elaboración
En un tazón grande, mezcle la avena, las semillas de lino, la canela y el jengibre. Agregue los arándanos.
En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla de almendras, el agua, la miel y el extracto de almendras. Agregue a la mezcla de avena y revuelva para combinar bien. Deje reposar 5 minutos o hasta que la mezcla se mantenga unida al presionarla.
Cubra un molde para pan de 8x4 pulgadas con papel de aluminio, dejando un poco de papel de aluminio colgando por los lados. Rocíe con spray antiadherente para cocinar. Presione la mezcla de avena uniformemente en la sartén. Cubra con almendras en rodajas, presionando ligeramente. Cubra con papel de aluminio que sobresalga. Refrigere hasta que esté firme y firme, aproximadamente 2 horas.
Para servir, retire la mezcla de avena de la sartén. Cortar por la mitad a lo largo, luego transversalmente en 12 piezas. Guarde, tapado, a temperatura ambiente hasta 2 días o refrigere, tapado, hasta 1 semana.
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