Barras De Avena Con Nueces Sin Hornear
Ingredientes
- 3 tazas de avena de cocción rápida (no instantánea)
- 1 taza de pasas
- ½ taza de semillas de girasol crudas
- ⅓ de taza de semillas de calabaza crudas
- ¼ de taza de semillas de sésamo tostadas
- 4 tazas de crema casera de malvaviscos con stevia (vea la receta a continuación)
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de leche al 2%
- ½ taza de mantequilla de maní suave natural
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ taza de agua fría
- 2 paquetes (0,25 onzas) de gelatina sin sabor
- ⅔ taza de Stevia In The Raw® Bakers Bag
- ⅔ taza de azúcar
- 2 cucharadas de jarabe de maíz ligero
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Elaboración
["En un tazón, combine la avena, las pasas y las semillas", "Coloque la crema de malvavisco, la mantequilla y la leche en una cacerola grande y pesada. Cocine a fuego medio, revolviendo con una espátula resistente al calor, hasta que el malvavisco esté casi derretido.", "Agregue la mantequilla de maní, la canela y el extracto de vainilla. Cuando queden algunos grumos, retira la olla del fuego y revuelve hasta que la mezcla esté suave. Agregue la mezcla de avena y revuelva hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.", "Esparza la mezcla de avena en la sartén preparada en una capa uniforme. Humedezca su mano ligeramente con agua y presione para compactarla firmemente.", "Refrigerar hasta que la mezcla de avena se asiente", "Usando un cuchillo afilado, corte la avena fría en 3 tiras anchas. Corta cada tira transversalmente en 8 barras. Sirva frío oa temperatura ambiente.", "Para la crema de malvaviscos casera: En el bol de una batidora de pie equipada con un batidor, espolvoree la gelatina sobre el agua fría. Deje reposar.", "Coloque la stevia cruda en un tazón pequeño y mezcle 1 cucharada de agua en la stevia hasta que se vea como un malvavisco suave. Ponga a un lado.", "Coloque el azúcar y el jarabe de maíz en una cacerola pesada de tamaño mediano. Agregue 1/3 taza de agua.", "Cocine a fuego medio hasta que la mezcla hierva y registre 225 grados F en un termómetro de lectura instantánea o para dulces, aproximadamente 5 minutos", "Continúe hirviendo el azúcar y cuando llegue a 235 grados F (alrededor de 3 minutos más) comience a observarlo con atención. Cuando el termómetro registre 240 grados F (etapa de "bola suave"), aproximadamente 3 minutos más, retire inmediatamente la olla del fuego.", "Inmediatamente comience a batir la gelatina ablandada a velocidad media y con cuidado vierta el jarabe de azúcar caliente lentamente por el costado del bol en un chorro fino.", "Añadir la stevia y la vainilla. Aumente la velocidad a alta y bata hasta que la mezcla se triplique en volumen y parezca merengue italiano o crema batida bien batida, de 5 a 6 minutos. La crema fluirá desde la parte inferior de la batidora en una columna uniforme y gruesa.", "Si no usa Marshmallow Creme inmediatamente, guárdelo en un recipiente de plástico, cúbralo herméticamente y guárdelo a temperatura ambiente hasta por 2 días"]
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