Name: Balsámico De Mantequilla Negra
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharaditas de mantequilla; 1 diente de ajo, en rodajas; ⅓ taza de vinagre balsámico añejo; 1 cucharadita de chile rojo picado; ½ cucharadita de pasta de tomate; sal y pimienta al gusto; 2 cucharadas mantequilla fría sin sal

Prep: 5 mins

Cook: 10 mins

Total: 15 mins

Porciones: 2

Rendimiento : 2 porciones

Ingredientes

2 cucharaditas de mantequilla

1 diente de ajo, en rodajas

⅓ taza de vinagre balsámico añejo

1 cucharadita de chile rojo picado

½ cucharadita de pasta de tomate

sal y pimienta al gusto

2 cucharadas mantequilla fría sin sal

Información nutricional

Por Ración: 168 calorías, proteína 0,5 g, carbohidratos 7,1 g, grasa 15,7 g, colesterol 41,3 mg, sodio 52,4 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio hasta que haga espuma. Agregue el ajo; cocine hasta que los bordes comiencen a dorarse, aproximadamente 2 minutos.

Revuelva el vinagre balsámico en la sartén, hierva a fuego lento y cocine a fuego medio hasta que el vinagre se reduzca en 2/3 para crear una salsa espesa, 1 a 2 minutos.

Agregue los chiles y reduzca el fuego a bajo

Agregue la pasta de tomate, la sal y la pimienta negra. Retire la sartén del fuego.

Agregue la mantequilla; bate constantemente hasta que la mantequilla se derrita y se incorpore por completo a la salsa.

Comentarios de la receta Balsámico De Mantequilla Negra

2025-11-12 07:54:16

Naia 5/5

Hola Gema, en cuanto a tu duda sobre el vinagre balsámico añejo, puedes probar con otros tipos de vinagre como el blanco o el de vino tinto, aunque el resultado final podría variar ligeramente en sabor. En cuanto al tiempo de reducción del vinagre, lo ideal es que reduzcas hasta que la salsa tenga una consistencia espesa y haya perdido aproximadamente 2/3 de su volumen. Esto debería llevar entre 1 a 2 minutos a fuego medio.

2025-11-11 10:04:28

Helena 5/5

Me encantó esta receta de balsámico de mantequilla negra. La salsa quedó deliciosa y con un toque picante perfecto gracias al chile rojo. Lo que más me gustó fue cómo la mantequilla fría se incorporó a la salsa al final, dándole una textura cremosa y riquísima.

2025-11-10 18:46:58

Gema 4/5

No sé si puedo sustituir el vinagre balsámico añejo por otro tipo de vinagre, ¿cómo afectaría esto al resultado final? Además, ¿cuánto tiempo exactly debería reducir el vinagre para obtener una salsa espesa?

2025-11-10 11:38:34

Sira 5/5

Hola Concha, no es lo mismo. El vinagre balsámico añejo tiene un sabor más dulce y complejo debido a su envejecimiento. Si no puedes encontrar vinagre balsámico añejo, puedes usar vinagre de módena como alternativa.

2025-11-09 04:57:41

Raico 5/5

La receta me ha salido riquísima. El truco de reducir el vinagre es clave para que la salsa quede espesa y con un sabor intenso.

2025-11-08 11:06:44

Concha 4/5

No sé si puedo usar vinagre balsámico normal en lugar del añejo, ¿es lo mismo?