Asado De Cerdo Navideño
Ingredientes
- 1 (4 libras) de lomo de cerdo asado sin hueso
- 1 cucharadita de clavo de olor entero
- 1 manzana, en rodajas
- 2 latas (16 onzas) de salsa de arándanos y bayas enteras
- 1 lata (16 onzas) de caldo de pollo
- 2 cucharadas de canela molida
- 1 cucharadita de nuez moscada molida
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 naranja, rallada
Elaboración
Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C)
Coloque el asado de cerdo en una asadera; empuje clavos enteros en la carne. Cubrir el asado con rodajas de manzana.
Pulse la salsa de arándanos en un bol con un machacador de patatas; agregue el caldo de pollo, la canela, la nuez moscada y el jengibre a los arándanos. Vierta aproximadamente la mitad de la mezcla de arándanos sobre el asado de cerdo. Cubra con una tapa o una hoja de papel de aluminio.
Cocine en el horno precalentado durante 30 minutos. Vierta la mezcla restante de arándanos sobre el asado. Espolvorea la ralladura de naranja sobre la salsa de arándanos.
Regresa al horno y asa hasta que la mezcla de arándanos forme un glaseado y un termómetro para carne de lectura instantánea insertado en el centro de la carne indique al menos 145 grados F (65 grados C), aproximadamente 30 más minutos.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir los arándanos por otra fruta, y cuánto tiempo debo cocinar el cerdo para que quede jugoso.
10/11/2025La receta ha salido genial. El glaseado de arándanos le ha dado un toque dulce al cerdo, y la manzana ha aportado una textura crujiente. La carne estaba jugosa y tierna.
11/11/2025Hola Germán, para tu duda sobre los arándanos, puedes probar a sustituirlos por frambuesas o moras, pero ten en cuenta que el sabor será diferente. En cuanto al tiempo de cocción, lo ideal es cocinar el cerdo a una temperatura de 160 grados C durante unas 2 horas y media para que quede jugoso.
12/11/2025