Arroz Frito De Coliflor Y Piña Sin Gluten
Ingredientes
- ½ piña fresca
- 1 cabeza de coliflor, partida en floretes
- ½ taza de floretes de brócoli, o al gusto
- ¼ de taza de anacardos
- ¼ de cebolla roja, picada en trozos grandes
- 10 hojas de albahaca tailandesa
- ½ lima
- Sal rosa del Himalaya al gusto
- ½ cucharadita de curry en polvo, o al gusto
- ½ aguacate - pelado, deshuesado y cortado en cubitos
Elaboración
["Corta la pulpa de la piña de la cáscara. Corte la carne en dados y transfiérala a un tazón; agregue el jugo restante. Reserve la cáscara de piña vacía.", "Corte los cogollos de coliflor en trozos más pequeños. Coloque la mitad de los trozos en un procesador de alimentos y pulse hasta que estén finamente picados. Transfiera la "coliriz" al tazón con la piña. Repita con los cogollos restantes. ", "Pulse los floretes de brócoli, los anacardos, la cebolla y la albahaca en el procesador de alimentos hasta que estén finamente picados. Agregue a la mezcla de piña y "coliriz". Exprima el jugo de limón, agregue sal y curry y mezcle muy bien". "coliriz" en la cáscara de piña reservada. Cubra con aguacate".]
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