Alioli De Estragón Del Chef John
Prep::
15 mins
Total::
15 mins
Porciones::
8
Rendimiento::
8 porciones
Ingredientes
- 2 dientes de ajo, en rodajas
- 1 pizca de sal kosher
- 1 cucharada de estragón fresco picado
- ½ taza de mayonesa
- 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
- 1 pizca de pimienta de cayena, o al gusto
Elaboración
1
Machacar el ajo y la sal en un mortero con un mazo; agregue el estragón y continúe triturando con el mazo hasta que el estragón esté pulverizado.
2
Revuelva la mayonesa y el jugo de limón en la mezcla de ajo y estragón hasta que el alioli esté suave; sazone con pimienta de cayena.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar estragón seco en lugar del fresco, ¿cómo afectaría el sabor?
10/11/2025Me encantó esta receta de alioli de estragón. Fue muy fácil de hacer y el resultado fue espectacular. El estragón le dio un toque fresco y diferente al alioli tradicional.
11/11/2025Hola Dolores, el estragón fresco es ideal para esta receta ya que aporta un sabor más intenso y vivo. Si usas estragón seco, puede que el sabor sea menos pronunciado y no tenga la misma frescura. Pero si no tienes acceso al fresco, puedes usar el seco como sustituto, aunque el resultado será ligeramente diferente.
12/11/2025