Albóndigas Polinesias

1.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Prepare el arroz según las instrucciones del paquete.

2.

Escurra 1/2 taza de piña triturada para las albóndigas. Reserve la piña restante y el jugo para la salsa.

3.

Combine pavo o pollo molido, arroz cocido, 1/2 taza de piña, 1/2 taza de cebollas verdes, 1/4 taza de salsa teriyaki, huevo, jengibre y nuez moscada en un tazón grande. Mezcle bien.

4.

Tome la mezcla con una cuchara y enrolle suavemente hasta obtener el tamaño de albóndiga deseado (sugerimos del tamaño de una pelota de golf); coloque las albóndigas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio con los lados. Hornee durante 25 a 30 minutos o hasta que las albóndigas estén cocidas.

5.

Mientras se hornean las albóndigas, para hacer la salsa, combine la piña restante y el jugo, el 1/4 de taza de salsa teriyaki restante y la mermelada de naranja en una cacerola mediana; calentar hasta hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, de 3 a 4 minutos. Agregue el 1/4 de taza restante de cebollas verdes.

6.

Cubra las albóndigas cocidas con salsa.