Horneado de Patatas Hash con Frijoles Negros
Ingredientes
- 2 tazas de claras de huevo AllWhites®
- 120 ml de leche
- 567 g de papas fritas trituradas Simply Potatoes®*
- 425 g de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1 ( 11 onzas) lata de bocaditos de maíz, escurridos
- 120 ml de pimiento rojo picado
- 480 ml de queso Crystal Farms® Monterey Jack, rallado
- 45 ml de cilantro fresco picado
Elaboración
Precalienta el horno a 175°C. Engrasa un molde para hornear de 23x33 cm con spray antiadherente.
En un bol grande, mezcla las claras de huevo y la leche. Agrega las patatas fritas trituradas, los frijoles negros, el maíz, el pimiento rojo y una taza del queso rallado. Mezcla bien y vierte en el molde para hornear.
Hornea durante 40-45 minutos o hasta que el centro esté firme y los bordes estén dorados.
Saca del horno y espolvorea con la taza de queso rallado restante. Vuelve a meter en el horno y hornea durante otros 3-5 minutos o hasta que el queso se derrita.
Deja reposar 5 minutos antes de servir.
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