Zupa Marchewkowo-Kokosowo Limonkowa

Rozgrzej olej w dużym holenderskim piekarniku na średnim ogniu. Wymieszaj i smaż pastę chili, kminek i 1 łyżkę kolendry do pachnącego zapachu, około 1 minuty. Dodaj imbir, cebulę i czosnek; smaż, aż cebula będzie miękka i prześwitująca, około 5 Włóż ziemniaki i marchewkę do garnka z mieszanką cebuli i gotuj jeszcze 5 minut.

Wlej bulion warzywny i mleko kokosowe na ugotowane warzywa. Ustaw ogień na średnio-wysoki i doprowadź do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Zmniejsz ogień do średnio niski i gotować na wolnym ogniu przez 30 do 45 minut lub aż ziemniaki i marchewki będą miękkie. n miękkie.

Zdejmij holenderski piekarnik z ognia i dodaj sok z limonki. Pracując partiami, przecieraj zupę w blenderze lub robocie kuchennym, aż będzie gładka. Podawać gorące lub zimne, przyozdobione pozostałą kolendrą.