Prepare: 10 min
Gotowanie: 2 godz. 50 min
Dodatkowe: 30 min
łącznie: 3 godz. 30 min
Porcje: 6
Wydajność: 6 porcji
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 305 kalorii, białko 16,5 g, węglowodany 20,7 g, tłuszcz 17,1 g, cholesterol 189,5 mg, sód 594,3 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Umieść żołądki z kurczaka, seler, cebulę, liście laurowe i 1 łyżeczkę soli selerowej w rondlu i wlej tyle wody, aby przykryć żołądki o 1 cal.
2.
Doprowadź żołądki do wrzenia, zmniejsz ogień, zmniejsz ciepło, przykryj i gotuj na wolnym ogniu do miękkości, około 2 1/2 godziny.
3.
Dolej więcej wody podczas gotowania, jeśli to konieczne, aby przykryć żołądki.
4.
Wyjmij żołądki.
5.
Do miski wyrzuć seler i cebulę, zachowując bulion.
6.
Dopraw żołądki 1/2 łyżeczki soli selerowej , przyprawy sól, pieprz, przyprawa włoska, czosnek w proszku, kminek i ostry sos , mieszając do połączenia.
7.
Wlej 1/3 szklanki zarezerwowanego bulionu do przyprawionego żołądka i wstaw do lodówki na 30 minut lub dłużej, często mieszając (Zachowaj lub zamroź pozostały bulion na kolejny użyć w razie potrzeby).
8.
pożądane).
9.
Rozgrzej olej we frytkownicy lub dużym rondlu do 375 stopni F (190 stopni C).
10.
Umieść Wsyp mąkę do plastikowej torebki i zalej żołądki wraz z przyprawami.
11.
Wstrząśnij torbą, aby całkowicie obtoczyć żołądki mąką.
12.
Delikatnie opuść około 1/4 żołądków na partię do gorącego oleju i smaż na złoty kolor, około 5 minut na partię.
13.
Odsącz żołądki na papierowych ręcznikach i podawaj na gorąco.
