Włoska Elegancka Ryba

Rozgrzać oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu; cebulę smażyć na rozgrzanym oleju do prawie miękkości, około 5 minut. Dodaj czosnek i 1/2 łyżeczki włoskiej przyprawy do cebuli; smaż i mieszaj, aż czosnek będzie pachnący, 2 do 3 minut .

Wymieszaj cukinię, żółtą dynię, oliwki i kapary z cebulą; na wierzch połóż filety z dorsza. Posyp pomidorami, pozostała 1 łyżeczka włoskiej przyprawy, sól i pieprz na filetach z dorsza, zmniejsz ogień, przykryj patelnię i gotuj do łatwo płatki rybne widelcem, a cukinia jest miękka, około 10 minut. Rybę posyp serem mozzarella; przykryj patelnię, aż ser się rozpuści, około 2 minut.