Wegetariańskie burrito jamajskie

Ubij 1/2 szklanki marynaty, 1/4 szklanki soku z limonki, czosnku i czarnego pieprzu w misce; wlej do dużej zamykanej plastikowej torebki. Dodaj tofu, obtocz marynatą, wyciśnij torebkę, aby usunąć powietrze i zamknij torebkę. Marynuj w lodówce na 30 minut.

Odsącz tofu i wyrzuć marynatę.

Przygotuj dużą patelnię z sprayem do gotowania i umieść na średnim ogniu. Gotuj tofu, często obracając, aż zacznie się brązowieć, około 4 minut; przełóż do miski. Ponownie rozgrzej patelnię na średnim ogniu.

Gotuj i mieszaj j Podgrzej łóżko, ananas, pozostałą 1/4 szklanki marynaty i 1 łyżkę soku z limonki na patelni, aż będą gorące, 2 do 3 minut Wróć tofu na patelnię; ugotuj i wymieszaj aż się podgrzeje, około 2 minuty dłużej.

Nałóż 1/3 szklanki tofu równomiernie na środek każdej tortilli. Posyp każdą z równych porcji ryżu, czarnej fasoli i sera.

Złóż 2 przeciwległe końce, aby zaszły na krawędzie nadzienia. Owiń 1 z przeciwległych krawędzi tortilli na nadzieniu i zwiń, aby uformować burrito. Posyp każde burrito salsą i kwaśną śmietaną.