Prep: 50 min
Cook: 1 godz
Additional: 10 min
łącznie: 2 godz
Serves: 6
Wydajność: 1 pieczeń jagnięca
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 631 kalorii, białko 38,2 g, węglowodany 29,2 g, tłuszcz 39,7 g, cholesterol 147,2 mg, sód 649,1 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C), Połącz posiekane śliwki i porzeczki z creme de cassis w małej misce i odstaw na bok.
2.
W drugiej małej misce wymieszaj rozmaryn, tymianek, kolendrę, sól i pieprz ; odłóż na bok.
3.
Rozwiąż i rozwiń jagnięcinę, rozłóż na blacie kuchennym.
4.
Odetnij nadmiar tłuszczu i odetnij grube części na równomiernie grube i nieco prostokątne.
5.
Posyp jagnięcinę połową mieszanki ziół.
6.
Wrzuć migdały i posiekaną miętę w mieszankę z suszonymi śliwkami; rozprowadzić równomiernie na jagnięcinie.
7.
Zwinąć zaczynając od jednego z krótszych boków i rozprowadzić sznurkiem kuchennym w odstępach 1 cala.
8.
Wytnij 9 nacięć o głębokości około 1 cala na wierzchu jagnięciny i włóż plasterek czosnku do każdy.
9.
Natrzyj oliwą z oliwek i posyp pozostałą mieszanką ziół.
10.
Ułóż jagnięcą stroną ze szwem do góry na siatka umieszczona w brytfannie.
11.
Pieczemy w nagrzanym piekarniku do pożądanego stopnia wysmażenia.
12.
W przypadku średnio wysmażonego termometr włożony do środka wskaże 140 stopni F (60 stopni C).
13.
Wyjmij jagnięcinę z piekarnika i przykryj folią.
14.
Odstaw na 15 minut, kontynuujÄ…c przepis.
15.
Kiedy jagnięcina odpoczywa, zagotuj ocet balsamiczny w małym rondlu na dużym ogniu.
16.
Gotuj, aż ocet zmniejszy się o połowę, 4 do 5 minut.
17.
Po zredukowaniu dodać masło, miód i pokrojone figi.
18.
Mieszaj, aż masło się rozpuści, następnie zdejmij z ognia, dodaj posiekaną bazylię i odstaw.
19.
Aby podać, usuń sznurek z jagnięciny i pokrój w plasterki o grubości 1/2 cala.
20.
Ułóż na gorącym półmisku i skrop sosem figowym, udekoruj listkami mięty i bazylii.
