Udko Wieprzowe Wędzone Z Białą Fasolą

1.

Umieść fasolę cannellini w dużej misce i przykryj kilkoma centymetrami zimnej wody; odstaw na 8 godzin do nocy.

2.

Odcedź i opłucz.

3.

Roztop masło w ciężkim rondlu na średnim ogniu.

4.

Ugotuj i wymieszaj cebulę na gorącym maśle, aż stanie się przezroczysta , około 5 minut.

5.

Dodać czosnek; gotować i mieszać do pachnącego zapachu, około 1 minuty.

6.

Udko wieprzowe, wodę, bulion z kurczaka i liście laurowe w mieszance cebuli zagotować, zmniejszyć ogień, przykryć garnkiem pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, aż smaki połączą się, około 45 minut.

7.

D� odwróć udko i wrzuć płatki oregano, rozmarynu i czerwonej papryki do mieszanki bulionu z kurczaka, dodaj fasolę i wymieszaj, ponownie zagotuj, przykryj garnek z pokrywką i gotować, aż fasola będzie prawie miękka, około 1 godziny Gotować na małym ogniu Gotuj bez przykrycia, aż fasola będzie miękka, jeszcze około 30 minut.

8.

Schłodź do temperatury pokojowej, przykryj garnek i wstaw do lodówki, 8 godzin do nocy.

9.

Łyżka nagromadzonego tłuszczu na wierzchu schłodzonej mieszanki fasoli i odrzuć tłuszcz.

10.

Usuń udziec wieprzowy; pokrój mięso i wyrzuć kość.

11.

Pokrojoną nogę wieprzową, pomidor, gremolatę, sól i czarny pieprz wymieszać na średnim ogniu; gotować i mieszać do podgrzania, 10 do 15 minut.