Turcja Mercedes

Zmiażdż obrane ząbki czosnku i umieść w dużej misce. Dopraw pieprzem, kminkiem, organo i solą. Wlej sok z cytryny, wino i koncentrat soku pomarańczowego; mieszaj, aż dobrze się połączą.

Za pomocą ostrego parowania nożem przekłuć pierś, uda i udka indyka, tworząc otwory do penetracji marynaty. Wlej marynatę na indyka i do otworów. "Rozgrzej piekarnik do 325 stopni F (165 stopni C)

Piecz indyka w nagrzanym piekarniku do miękkości." wewnętrzna temperatura najgrubszej części uda osiąga 180 stopni F (80 stopni C), około 5 godzin Podlewaj indyka co 30 do 45 minut Gdy pierś się zrumieni, przykryj luźno folią, aby zapobiec przypaleniu.