Tulumba (Smażone Ciasto Z Syropem)

Doprowadź 2 szklanki wody i 6 łyżek oleju do wrzenia w dużym garnku na dużym ogniu. Zdejmij z ognia i wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia, aż dobrze się połączą. Schłodź, 15 do 20 minut.

Dodaj jajka, jedno na raz, następnie ubijaj mikserem elektrycznym, aż będzie gładka i jednorodna.

Tymczasem przygotuj syrop. Połącz cukier i 2 szklanki wody w rondlu i zagotuj na średnim ogniu. Mieszaj, aż cukier się rozpuści Zdejmij z ognia i ostudź przez co najmniej 20 do 30 minut.

Podczas gdy syrop ostygnie, rozgrzej olej we frytkownicy lub dużym rondlu do 350 stopni F (175 stopni C).

Włóż ciasto do tulumby strzykawką lub wkładem lodowym ze specjalną dyszą i włóż małe porcje ciasta do rozgrzanego oleju. Do rozgrzanego oleju można również wrzucić łyżki ciasta, ale wtedy tulumby nie będą miały tradycyjnego kształtu. Pracuj partiami i smaż tulumby na złoty kolor, 5 do 7 minut. Wyjmij na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami. Ostudzić, około 10 minut. Przełóż tulumby do miski i polej zimnym syropem. Pozwól moczyć się przez co najmniej 2 godziny.