Tostowane Ciasto Z Kremem Kokosowym

Wlej mleko do małej miski. Posyp żelatynę na mleko i odstaw, aby zmiękło.

Połącz żółtka i 5 łyżek cukru w ”‹”‹mocnej misce. Ubijaj ręcznym mikserem lub trzepaczką, aż mieszanina będzie gęsta i ma cytrynowy kolor .Ustaw miskę nad garnkiem z gotującą się wodą na kuchence i gotuj, cały czas mieszając, przez około 5 minut. Mieszanka powinna być gorąca w dotyku i mieć temperaturę 145 stopni F (63 stopni C) na termometrze z natychmiastowym odczytem.

Wymieszaj żelatynę z mlekiem i mieszaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Zdjąć z ognia. Wlać do dużej miski i wymieszać z ekstraktem waniliowym. Odstawić.

Połącz białka jajek, krem ”‹”‹tatarski i 1/3 szklanki cukru w ”‹”‹misce żaroodpornej Mieszankę lekko ubić, aby rozbić białka jajek.Ustawić miskę na garnku z wrzącą wodą. gotowanie na kuchence. Podgrzewaj miksturę, cały czas ubijając, aż mieszanina białek jaja będzie gorąca w dotyku i osiągnie 145 stopni F (63 stopni C) na termometrze z natychmiastowym odczytem. Natychmiast zdejmij miskę z ognia i ubij mikserem elektrycznym, aż beza utworzy miękkie piki.

Złóż bezę do masy budyniowej. Schłodzić do temperatury pokojowej.

Posmaruj spód i boki upieczonej skórki roztopionym dżemem morelowym.

Ubijaj śmietanę, aż utworzą się miękkie szczyty. Dodaj brandy i kontynuuj ubijanie, aż uformują się średnio twarde szczyty. Włożyć bitą śmietanę do kremu do ciasta i ułożyć na spód tarty. Wstaw do lodówki na 6 godzin lub przez noc.

Rozgrzej piekarnik do 175 stopni C), "Rozłóż kokos na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku, aż się lekko zrumieni, 3 do 5 minut. Przed podaniem posyp ciasto kokosem.