Tajskie żółte curry z kurczaka

Delikatnie roztop masło w dużym rondlu na małym ogniu. Dodaj pastę curry; gotuj i mieszaj przez 2-3 minuty. Dodaj mleko kokosowe i gotuj na wolnym ogniu.

Rozgrzej oliwę z oliwek na osobnej patelni na średnim ogniu; dodaj cebulę i czosnek Smaż aż cebula zmięknie i stanie się przezroczysta, około 5 minut. Dodaj kurczaka i bazę z kurczaka i gotuj 4 do 5 minut.

Przenieś mieszankę z kurczaka do sosu kokosowego curry. Przykryj i gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez 30 minut.

Tymczasem połącz wodę i ryż w rondlu. Przykryj i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu, aż cała woda wchłonie, około 9 minut. Wyłącz ogień i pozwól ryżowi siedzieć pod przykryciem przez 10 do 15 minut. widelec.

Podawaj curry z kurczaka na ryżu. Udekoruj orzechami nerkowca tuż przed podaniem.