Tajskie Pieczone Tofu i Ryż Kokosowy

Wyjmij tofu z opakowania i pokrój poziomo na 5 plasterków. Wyłóż blachę do pieczenia ręcznikami papierowymi i połóż tofu na wierzchu. Umieść więcej ręczników papierowych na tofu i spłaszcz ciężkim płaskim przedmiotem. Naciśnij tofu, aby co najmniej 1 godzinę lub całą noc, aby usunąć jak najwięcej płynu.

Przełóż tofu do miski. Wymieszaj wodę, bazę wołową i sos hoisin. Zalej tofu i marynuj przez 1 godzinę w lodówce.

Rozgrzej piekarniku do 400 stopni F (200 stopni C). Blachę wyłóż papierem do pieczenia.

Wyrzuć marynatę i osusz suche tofu. Pokrój tofu w 1-calową kostkę i umieść na przygotowanej blasze do pieczenia. Spryskaj sprayem do gotowania.

Piec w nagrzanym piekarniku przez 40 minut, obracając w połowie.

Tymczasem w blenderze połącz szpinak, pomidory, ostry sos, jogurt, sok z limonki, oliwę z oliwek i bazylię. n wysoko, aż do uzyskania całkowitej gładkości. Sos schłodzić w lodówce.

Tymczasem zagotuj w rondlu mleko kokosowe i ryż. Zmniejsz ogień na średnio niski, przykryj i gotuj, aż ryż zmięknie i wchłonie wodę, 20 do 25 minut.

Podawaj tofu i ryż z sosem szpinakowym do zmoczenia"].