Tagine z kurczaka z suszoną żurawiną

Wymieszaj sok z cytryny, 2 łyżki oliwy z oliwek, sól, cynamon, imbir i pieprz w dużej szklanej lub ceramicznej misce. Dodaj kawałki kurczaka i wymieszaj, aby pokryć. Przykryj i odstaw do lodówki na 2 godziny, do nocy.

Kiedy będziesz gotowy, połóż na tadżin plasterki marchewki.

Podgrzej kolejne 2 łyżki oliwy z oliwek na ciężkiej patelni na średnim ogniu, aż będą gorące, ale nie wędzone. Przyrumień połowę kawałków kurczaka skórą do dołu , obracając raz, 5-7 minut.Tylko zarumieniasz, nie gotujesz.Zdjąć z patelni i ułożyć na wierzchu marchewki, a następnie przyrumienić pozostałe kawałki kurczaka.Gdy się zarumienią, ale nie są przegotowane, ułóż je na wierzchu marchewki. Chodzi o to, aby kurczak nie dotykał dolnej części tagine, tylko marchewki.

Dodaj cebulę na tej samej patelni i podsmaż na średnim ogniu, aż zmięknie, około 5 minut Zmniejsz temperaturę do średniej Ag podlać czosnek; smażyć przez 30 sekund. Dodaj ziemniaki i smaż przez 1 do 2 minut. Dodaj pomidory, paprykę, żurawinę i pietruszkę; dobrze wymieszaj i dalej smaż na średnim ogniu, aż będzie gorąca i musująca. Podczas gotowania posyp rosół z kurczaka granulkami.

Wlej mieszankę na kurczaka i marchewki. Umieść tagine na małym ogniu, upewniając się, że żaden otwarty ogień nie dotyka dna garnka. Skrop pozostałą oliwą z oliwek na wierzchu. Zalej winem i przykryj.

Gotować, aż ziemniaki będą miękkie, a kurczak nie będzie już różowy w środku, około 1 godziny. Wyłącz ogień i odstaw na 10 minut przed podaniem.